Pistachenoten: eigenschappen en voordelen voor uw gezondheid
Pistachenoten zijn vruchten vol heilzame eigenschappen voor de gezondheid van ons lichaam. Hun voedingswaarden brengen tal van voordelen met zich mee voor ons hart, voor het zenuwstelsel, tegen slechte cholesterol, vrije radicalen en nog veel meer.
Pistachenoten zijn oliehoudende zaden in de pistachevrucht (waarvan de wetenschappelijke naam "Pistacia vera" is), een struik die behoort tot de familie Anacardiaceae en die voornamelijk in het Midden-Oosten wordt verbouwd, maar ook in de Verenigde Staten en de Middellandse Zee (soorten op Sicilië). , waar de Bronte pistachenoten bijzonder bekend zijn, beschermd door het DOP-merk: "Pistacchio Verde di Bronte").
Om te profiteren van de ongelooflijke eigenschappen van pistachenoten, consumeer je ze gewoon, maar ze kunnen ook geroosterd en gezouten worden gegeten of worden gebruikt als ingrediënt voor veel verschillende recepten, van ijs tot sauzen en specerijen. Maar wees voorzichtig: zoals alle gedroogde vruchten bevatten pistachenoten veel calorieën, dus het is altijd goed om ze niet te misbruiken!
Laten we samen alles te weten komen over de eigenschappen en voordelen van pistachenoten, hun voedingswaarden, calorieën, de beste recepten om ze te consumeren en advies over hun consumptie, vooral als je op dieet bent. in deze video het recept voor lekkere bananen-, pistache- en frambozensnoepjes!
Pistachenoten: eigenschappen en voedingswaarden
Pistachenoten worden gewoonlijk gedroogd fruit genoemd, ook al zijn het in werkelijkheid nogal olieachtige zaden: het is een super-energetisch voedingsmiddel, een echt wondermiddel voor de gezondheid van ons lichaam! Natuurlijk bevatten ze veel calorieën: 100 gram pistachenoten bevatten 562. Deze calorieën worden voornamelijk geleverd door vetten, maar ook door eiwitten en koolhydraten.
De lipiden in pistachenoten zijn meestal onverzadigd: de omega 6- en omega 9-vetten (linolzuur en oliezuur) geven deze zaden een hoge voedingswaarde. Hun gunstige eigenschappen worden gegeven door de hoge inname van vezels, terwijl ze volledig vrij zijn van gluten en lactose.Ze zijn rijk aan vitamines zoals vitamine B1 (ook wel thiamine genoemd), niacine en pyridoxine (vitamine B6), vitamine A, vitamine E en vitamine K. Onder de andere voedingswaarden van pistachenoten vinden we een hoog gehalte aan minerale zouten, vol voordelen voor onze gezondheid: calcium, fosfor, magnesium, kalium, ijzer, mangaan, zink, koper en selenium.
Waarschuwing: zoals alle gedroogde vruchten kunnen pistachenoten gemakkelijk allergieën veroorzaken.
Alle voordelen van pistachenoten
De voordelen van pistachenoten zijn, zoals verwacht, heel veel. Allereerst helpen ze het slechte cholesterol te verlagen: de aanwezigheid van onverzadigde vetten en fytosterolen maakt het mogelijk om het niveau van het slechte cholesterol in het bloed te verlagen, wat een geldige hulp is voor het hele cardiovasculaire systeem.
Pistachenoten zijn in feite een echt wondermiddel voor de gezondheid van het hart, vooral dankzij de aanwezigheid van vitamine E, dat in staat is de wanden van bloedvaten te beschermen en te versterken, en - uiteraard - het slechte cholesterol in het bloed te verlagen.
Vitamine B6 is dus erg nuttig voor de gezondheid van het zenuwstelsel, omdat het de synthese van sommige neurotransmitters en de synthese van myeline helpt, een stof die het zenuwstelsel zelf beschermt. De antioxidanten die aanwezig zijn in de voedingseigenschappen van pistachenoten zijn uitstekend tegen kanker, omdat ze helpen bij het bestrijden van vrije radicalen.
De heilzame eigenschappen van pistachenoten houden daar niet op: deze zaden helpen onze huid te beschermen tegen veroudering (tegen vrije radicalen) en voeden de droge huid met hun lipiden. Ze beschermen vervolgens het gezichtsvermogen, verbeteren de gezondheid van uw ogen en helpen de bloedglucose te verlagen niveaus, die een geldige ondersteuning vormen voor mensen die aan diabetes lijden.
Verder zijn voedingsvezels erg belangrijk voor het welzijn en de gezondheid van de darm: ze voorkomen of behandelen constipatie, bevorderen de darmregulatie en zorgen voor een verzadigingsgevoel waardoor je minder hoeft te eten.
Pistachenoten: contra-indicaties en dieet
Pistachenoten hebben geen echte contra-indicaties, maar overmatige consumptie wordt zeker niet aanbevolen voor mensen met overgewicht of obesitas: hun caloriegehalte is, zoals we al zeiden, erg hoog en sporadische consumptie zou beter zijn. Als u op dieet bent, met andere woorden, het is beter om de consumptie ervan te vermijden voor uw gezondheid!
Als je daarentegen dit soort voedsel niet misbruikt en geen gewichtsproblemen hebt, kunnen pistachenoten alleen maar een garantie zijn voor welzijn: in de juiste hoeveelheden brengen de vetten alleen maar voordelen met zich mee! Pas echter op dat u ook in dit geval niet overschrijdt, omdat het innemen van vooral omega 6 tot ontstekingen kan leiden.
Hoe pistachenoten te gebruiken in uw recepten
Naast al deze ongelooflijke eigenschappen zijn pistachenoten ook heerlijk! Daarom worden ze veel in de keuken gebruikt, op de meest uiteenlopende manieren en recepten. Ze worden niet alleen puur gegeten, of geroosterd en gezouten, ze kunnen hun kenmerkende groene smaak en kleur ook toevoegen aan verschillende soorten echt heerlijke sauzen en toppings!
Heb je bijvoorbeeld wel eens pistache pesto geprobeerd? Om het te maken, kook je wat water in een pan, giet je de gepelde pistachenoten, kook je 5 minuten en giet je af, verwijder dan de schil. Doe de pistachenoten in de mixer, giet de olijfolie en geraspte Grana Padano, basilicumblaadjes, een half teentje knoflook en de geraspte schil van een halve citroen. Zet de mixer aan en giet er na een paar seconden wat water bij. Voeg ten slotte naar smaak zout en peper toe en blijf het mengsel mengen tot de room homogeen wordt.
Pistachenoten worden gebruikt om allerlei soorten ijs en desserts te maken, waaronder heerlijke kerstnougats, of om vlees en vleeswaren op smaak te brengen (denk aan de typische mortadella met pistache-smaak!).
