Recepten voor diabetici: hier zijn de lekkerste menu's om te proberen
via GIPHY
Om recepten voor linzen, rode bonen, erwten, kikkererwten te bereiden en ervan te genieten).
- Seizoensvermijdende vetten: sinaasappel- en citroensap, mosterd, azijn, natuurlijke yoghurt, tomatensaus, knoflook, basilicum, parmezaan, peterselie, sjalot ...
- Te vermijden voedingsmiddelen: suiker, zoetwaren (koekjes, snacks, ijs, croissants), honing, chocolade, jam, overdreven uitgebreide voorgerechten (lasagne, tortellini, cannelloni, enz.), fruit op siroop, bananen, mandarijnen, druiven , granaatappel, vijgen, kaki.
- Probeer nieuwe voedingsmiddelen: pistachenoten, quinoa, boulgour, zoete aardappelen, kruiden en vooral mango, een van nature smakelijke en zoete vrucht. Weet je niet hoe je het moet bereiden? Hier zijn meteen enkele tips.
Brownies met walnoten: het snelle recept voor gulzige brownies!
Tartaar van tomaat en avocado
Ben je op zoek naar een snel, uitgebalanceerd en smakelijk voorgerecht? Deze tartaar is iets voor jou. Door de zoetheid van avocado te combineren met de scherpe smaak van tomaat, kun je je maaltijd in stijl beginnen.
Bereidingstijd: 5 minuten
Ingrediënten voor 4 pers.
6 tomaten
2 avocado's
pijnboompitten
1 ui
Parmezaanse vlokken
Olijfolie
Balsamico azijn
½ citroen
Voorbereiding:
Snijd de avocado's en tomaten in blokjes en breng op smaak met citroensap. Snij de ui. Voeg de ui, pijnboompitten en olie toe aan het avocado-tomatenmengsel.
Laat een half uur rusten in de koelkast, nadat je het mengsel in vier kommen hebt verdeeld.
Als u klaar bent om te serveren, draait u de kommen om op platte borden en decoreert u met vlokken Parmezaanse kaas.
Het advies in +
Wees voorzichtig, meet de olie zorgvuldig af, om te voorkomen dat het mengsel uitdroogt, kunt u een beetje water toevoegen.
Dit recept leent zich voor verschillende interpretaties. Je kunt de avocado vervangen door komkommer, courgette of radicchio.
Carpaccio van venkel en tonijn
Heb je een hekel aan salades omdat ze smakeloos en altijd hetzelfde zijn? Laat je verrassen door de originele combinatie van venkel en tonijn en je zult meteen van gedachten veranderen dankzij deze knapperige en originele carpaccio.
Bereidingstijd: 10 minuten
Ingrediënten voor 6 pers.
5 stengels venkel
600 g tonijn in olie 150 g olijven
4 of 5 eetlepels citroensap 9 eetlepels olijfolie
Gesnipperde bieslook en een bosui (of een paar kleine witte uien)
Zout en peper
Voorbereiding:
Snijd de venkel in kleine stukjes en voeg deze toe aan de stukjes tonijn en olijven.
Meng de olie, azijn, zout, peper en bieslook tot een vinaigrettesaus om over de venkel en tonijn te schenken. Laat het 15 minuten rusten alvorens te serveren.
Het advies in +
Pas op dat je de olijfolie niet overdrijft. Als je niet zo van tonijn houdt, kun je deze vervangen door krabvlees, sint-jakobsschelpen of garnalen. Als je een hekel hebt aan alles van de zee, kun je altijd kiezen voor gemarineerde kip.
Libanees voorgerecht: hummus
Een Libanese specialiteit op basis van kikkererwten, hummus is een puree met een sterke en mediterrane smaak.Deze smakelijke kikkererwtencrème wacht erop om vergezeld te worden van een eenvoudig stukje brood om onze smaakpapillen te verwennen.
Bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten voor 6-8 pers.
200 gram kikkererwten uit blik
4 eetlepels sesampasta
2 teentjes knoflook
het sap van een citroen, chilipoeder, extra vergine olijfolie, peterselie, zout
Voorbereiding:
Giet de kikkererwten af.
Hak de knoflook fijn, doe deze in de blender met de kikkererwten, sesampasta, citroensap en mix een paar minuten tot je een gladde pasta hebt.
Doe het mengsel in een kom, voeg wat zout en de gehakte peterselie toe.
Breng vlak voor het serveren op smaak met een beetje olie.
Het advies in +
Probeer de kikkererwten eens te vervangen door pinto bonen!
Volkoren pastasalade met kip en artisjokken
Pasta kleedt zich in de zomer en wordt koud voor dit snelle en vooral complete recept Koolhydraten, eiwitten en groenten in hetzelfde gerecht.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Ingrediënten voor 4 pers.
500 gr volkoren pasta
1 kip aan het spit
artisjokken in olie
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels azijn
1 eetlepel mosterd
zout en peper
Voorbereiding:
Kook de pasta in kokend gezouten water.
Giet de artisjokken af en snijd ze in kleine stukjes.
Ontbeen de kip, verwijder het vel en snijd hem in kleine stukjes.
Giet de pasta af en giet hem snel onder koud water om het koken te stoppen. Kruid met een eetlepel olijfolie om te voorkomen dat hij gaat plakken.
Voeg de stukjes artisjokken en kip toe.
Emulgeer de mosterd met de azijn, een beetje olie, zout en peper, breng de pasta op smaak met dit mengsel en meng.
Laat enkele uren in de koelkast rusten alvorens te serveren.
Het advies in +
Probeer dit rijst "versie" recept. Je kunt proberen pasta te vervangen door bruine rijst. Als alternatief kunt u ook andere seizoensgroenten proberen: asperges, paprika's, courgettes.
Gegrilde tonijn met verse pesto
Ok, vis is goed voor de gezondheid, het is licht en is geschikt voor diabetici. Maar je hebt genoeg van het stomen... Wel, hier is de oplossing. Begeleid uw visgerechten met een lekkere verse pesto.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Ingrediënten voor 4 pers.
1 600 g plak verse tonijn
1 citroen
4 teentjes knoflook
1 bosje basilicum
50 gr pijnboompitten
15 cl "olijfolie"
grof zout
zout en peper
Voorbereiding:
Marineer de tonijn in 4 eetlepels olijfolie en citroensap, zout en peper. Laat drie uur rusten, af en toe omdraaien.
Meng de knoflook, basilicum, grof zout en pijnboompitten en voeg langzaam de olie toe om een homogeen mengsel te krijgen.
Zet de ovengrill aan, laat de tonijn uitlekken en gril hem 10 minuten aan elke kant. Serveer met de pesto.
Het advies in +
Wees niet bang om de dosis olijfolie te verlagen door een lepel water aan de dressing toe te voegen. Als alternatief voor pesto kunt u de tonijn begeleiden met gegrilde groenten, of met een curry- of mosterdsaus.
Mango en grapefruitpudding
Probeer deze pudding met exotische smaak voor een zoete afdronk. Door de zoetheid van de mango vermijd je suiker. Ideaal, niet?
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Ingrediënten voor 4 pers.
2 roze grapefruits
1 verse mango
40 gram stevia
2 theelepels agar-agarpoeder
Voorbereiding:
Verwijder het vruchtvlees van de grapefruit en snijd de mango in kleine stukjes. Meng de twee vruchten en besprenkel ze met het sap van de twee grapefruits.
Kook de stevia op laag vuur en als hij zacht is, meng je alles. Zet terug op het vuur en voeg de agar-agar toe totdat deze volledig is opgelost.
Bedek een rechthoekige kom met transparante folie. Schik de mangoplakken en grapefruitpulp. Bedek ze met de verbinding stevia en agar-agar.
Zet een paar uur in de koelkast.
Het advies in +
Dit dessert kan worden geweigerd met seizoensfruit: sinaasappel, perzik, citroen, papaya. Probeer degene die je het lekkerst vindt.
Rode fruitsmoothie
Hier is de smoothie die je zal doen blozen van plezier. Een makkelijk te bereiden dessert om te serveren in kleine kopjes vergezeld van een lekkere fruitsalade. Om "zonder" met mate te drinken.
Bereidingstijd: 5 minuten
Ingrediënten voor 4 pers.
500 gr aardbeien
250 gr frambozen
1 natuurlijke yoghurt
40 cl melk
Het advies in +
Deze smoothie kan voor onbepaalde tijd worden geweigerd. Behalve dat het een manier is om van seizoensfruit te genieten, kan het ook op smaak worden gebracht met muntblaadjes of donkere chocolade.
Voorbereiding:
Was en snijd de aardbeien en frambozen in kleine stukjes.
Doe ze samen met de yoghurt, melk en suiker in de blender.
Meng tot een homogeen mengsel is verkregen.
