PLANTAARDIGE MELK: WAT IS HET EN WAT ZIJN DE EIGENSCHAPPEN? - KEUKEN

Plantaardige melk: het geheim van het succes in 7 punten

Hoewel de naam en het uiterlijk vergelijkbaar zijn met koemelk, is plantaardige melk iets heel anders en kan het niet als een vervanging ervan worden beschouwd, maar eerder als een aanvullend voedsel dat in iemands dieet kan worden opgenomen, meer vanwege de aangename smaak dan vanwege de werkelijke behoefte.

1 - Kies je favoriet

Hoewel soja de bekendste plantaardige melk is, zijn er eigenlijk meerdere soorten. Een van de meest populaire is rijst, rijk aan eenvoudige suikers en met een delicate smaak, amandel, rijk aan antioxidanten, haver, met vitamine E en foliumzuur, en kokosnoot, met verfrissende eigenschappen en rijk aan fosfor en kalium.

Zie ook

Hoog in eiwitten maar laag in calorieën: ontdek de voordelen van havermelk

2 - Waar vind je het?

De verschillende soorten plantaardige melk zijn verkrijgbaar in gespecialiseerde winkels en grootschalige distributie, maar mogen alleen worden gekocht als er een garantie van biologische oorsprong is om te voorkomen dat er residuen van pesticiden en pesticiden binnenkomen of producten worden aangetroffen die zijn gemaakt met genetisch gemodificeerde organismen.

3 - En "zoals dat vaccin?

Nee. Plantaardige melk ziet er weliswaar volledig hetzelfde uit, maar is heel anders dan koemelk en heeft totaal andere organoleptische en voedingskenmerken. Koemelk is namelijk rijk aan calcium, vitamines (met name A en D) en caseïne, maar geen plantaardige melk, geschikt voor de voeding van mensen met lactose-intolerantie en koemelkeiwitten.

4 - Waarom moet ik het drinken?

Er zijn verschillende redenen om plantaardige melk te consumeren, zoals lactose-intolerantie en melkallergie, maar ook om simpele smaakvoorkeuren, of filosofische redenen zoals veganisme (dieet dat voedsel van dierlijke oorsprong uitsluit) en ovo-vegetarisme (dieet zonder vlees, vis, melk en zuivelproducten) Er zijn ook gezondheidsproblemen die kunnen leiden tot de consumptie van plantaardige melk, zoals fenylketonurie - een zeldzame genetische aandoening die een dieet met weinig fenylalanine vereist - waardoor de vertering van eiwitdieren, met name van de aanwezige caseïne in zuivelproducten, moeilijk of onmogelijk.

5 - Het is beter verteerbaar

In vergelijking met dierlijke melk is plantaardige melk beter verteerbaar en lichter. In de meeste gevallen zelfs het heeft minder calorieën en minder vet.

6 - Je maakt het thuis klaar

Een van de sterke punten van plantaardige melk is dat je het thuis kunt bereiden, als je maar wat tijd hebt. De techniek? Eerst moet je de granen versnipperen (of kant-en-klaar meel gebruiken), dan het "water en dan gaan we verder met filteren. Voor de bereiding van sommige soorten melk is er ook een kookfase. Niets is echter zo ingewikkeld.

7 - Als je bloedarmoede hebt, kies dan voor soja

Sojamelk is niet alleen cholesterolvrij en rijk aan Omega3, vezels, vitamine A, E, B, maar ook aan mineralen, waaronder ijzer, dat in dubbele hoeveelheden aanwezig is in vergelijking met koemelk.