de folie

Het is dus een heel gezonde kookmethode, maar niet altijd even gemakkelijk te controleren: wat is de kooktijd? Hoe maak je eten lekkerder? Is het beter om bakpapier of aluminium te gebruiken?

Hier zijn onze tips om heerlijke gerechten te bereiden en je pakketjes tot een succes te maken!

Welke voedingsmiddelen?

Wie folie zegt, zegt stomen. Deze kookmethode is geschikt voor alle soorten voedsel: vis natuurlijk, maar ook alle soorten vlees, groenten, zetmeelrijke voedingsmiddelen en fruit. Je kunt ook producten koken bevroren. Je hoeft ze niet eens te ontdooien voor het koken!

Hoe u uw pakketten kunt voorbereiden

Begin met het snijden van voedsel in kleine stukjes, zodat ze sneller koken.

Denk aan marinades, die ideaal zijn voor het maken van lekker en smaakvol eten.

Vergeet allereerst niet dat citroensap voedsel "kookt": het is natuurlijk ideaal als u de kooktijden wilt verkorten, maar u kunt vlees of groenten niet vele uren laten marineren. Houd er echter rekening mee dat hoe langer u het vlees laat marineren, hoe geuriger het zal zijn. Als u van gegrild vlees houdt, kook het dan een paar minuten in een pan voordat u het in folie doet. Hetzelfde als je fruit of groenten wilt karamelliseren. Wat de pasta betreft, is het essentieel om deze eerst te koken: laat 3 minuten koken in kokend water.

Welke kaart gebruiken?

Over het algemeen wordt aluminiumfolie gebruikt om de folie stevig, praktisch en geschikt te maken om te koken. Maar je kunt ook voor bakpapier kiezen.

Vergeet niet: bakken in folie is gebaseerd op hetzelfde principe als stoofschotels. Het belangrijkste is daarom om uw voedsel in een luchtdichte container. Een pyrex-schaal met een deksel is perfect.

Aandacht: als u besluit uw pakketjes in de magnetron te bereiden, gebruik dan geen aluminium! Het bakpapier zal perfect zijn.

Hoe u uw koffers klaarmaakt en sluit

Is simpel! Weet dat gewoon elke folie moet overeenkomen met een portie. Houd er dus rekening mee dat je een stuk vlees en/of een portie groente of fruit in folie nodig hebt.

Allereerst moet je olie het papier. Voeg dan het vlees of de vis toe en daarna de groenten, kruiden en smaakstoffen. Onthoud om seizoen goed uw gerechten: zout, peper, specerijen, aromatische kruiden etc. Als u aluminiumfolie gebruikt, vergeet dan niet om het voedsel erop te leggen minder glanzende kant, om het risico van oxidatie te vermijden.

Om zachte pakketjes te maken, voeg je een scheutje olijfolie toe, of een paar eetlepels room, citroensap of marinade. Als u gevogelte wilt bereiden, dat de neiging heeft uit te drogen, kunt u meer vloeistof toevoegen. Maar voor andere voedingsmiddelen, overdrijf de vloeistoffen niet, de folie zou het risico lopen te worden doorboord. Bovendien zou je van stomen bouillon maken.

Sluit je zakjes tenslotte goed af, anders ontstaat er geen stoom. Dit doe je door het papier eenvoudig te vouwen.

Het koken

Verwarm je oven voor op 180 graden. Giet een glas water in de bakplaat om te voorkomen dat de pakketjes aan elkaar plakken.De kooktijd is afhankelijk van de inhoud van uw pakketjes (soort voedsel, grootte, of ze bevroren, vers, enz. zijn).

Hier zijn enkele indicaties voor kooktijden:

Voor een zalmsteak

15 min als je het licht gaar wilt, 20 min als je het doorbakken wilt

Voor de vrucht

maximaal 15 minuten

Voor een kipfilet

15 - 20 min, afhankelijk van hoe groot het is

Voor het varkensvlees

25 - 30 minuten