Aardbeien: eigenschappen en voordelen van de antioxidante vrucht bij uitstek
De eerste bondgenoten van onze gezondheid zijn direct op tafel te vinden. In feite worden de voordelen van verschillende voedingsmiddelen steeds vaker bestudeerd om te begrijpen welke eigenschappen ze bevatten om er het beste uit te halen. Fruit neemt in dit onderzoek zeker een bijzondere plaats in omdat het rijk is aan voedingsstoffen die echt goed zijn voor ons welzijn.
Van de verschillende variëteiten hebben rood fruit veel voordelen, niet alleen voor de gezondheid, maar ook voor wat betreft schoonheid:
Vandaag zullen we alles over aardbeien in detail ontdekken, van hun eigenschappen tot de verschillende kookrecepten die ze als protagonisten zien. Dit lente-zomerfruit is altijd al een van de meest geliefde vruchten van Italianen geweest dankzij de zoete en suikerachtige smaak die het geschikt maakt om te combineren met andere voedingsmiddelen of om gewoon alleen te worden gegeten, zonder zelfs maar suiker of citroen toe te voegen.
Aardbeien maken deel uit van de Rosaceae-familie en hun plant heet Fragaria vesca, een term die is afgeleid van het Latijn geuren, dat wil zeggen, geparfumeerd. Met dit adjectief wezen de Romeinen op de heerlijke smaak en het aroma van deze fruitsoort, die destijds alleen in de wilde houtsoort bestond. Nu consumeren we voornamelijk gekweekte soorten die zijn geboren uit de kruising van de Europese en de Amerikaanse aardbei, maar dit betekent niet dat ze, naast hun onmiskenbare smaak, rijk zijn aan gunstige eigenschappen voor ons lichaam.
Zie ook
Calorieën en voedingswaarden
Aardbeien bevatten veel voedingsprincipes, maar we mogen niet vergeten dat ze ook een niet te verwaarlozen hoeveelheid suikers bevatten. 100 gram aardbeien komt overeen met ongeveer 30 calorieën, die enigszins kunnen variëren afhankelijk van de soort. Om deze reden wordt een bescheiden dosis aanbevolen voor zowel diabetici als diegenen die een caloriearm dieet volgen.
Hier een korte samenvatting van de belangrijkste voedingswaarden van 100 gram aardbeien:
- Calorieën: 27-33
- Vet: 0,4 g
- Vezel: 2 g
- Eiwitten: 0,70 g
- Koolhydraten: 5,3 g
- Suikers: 5,3 g
Alle eigenschappen van aardbeien
Laten we nu alle eigenschappen ontdekken die aanwezig zijn in een aardbei. Allereerst heeft deze vrucht een hoog gehalte aan vitamines, vooral vitamine C. Van alle zomervruchten zijn het juist aardbeien die een grotere hoeveelheid hebben. Vitamine C bevordert de vorming van rode bloedcellen en de aanmaak van collageen en is tevens een van de krachtigste antioxidanten. Bovendien zijn aardbeien rijk aan vitamine A, B1, B2, flavonoïden en fenolzuren, waaronder ellaginezuur, waarvan de laatste ook een antioxiderende werking heeft.
Er is ook een goed gehalte aan minerale zouten zoals kalium, magnesium en ijzer, nuttig voor het versterken van spieren, botten en gewrichten en ook voor het afvoeren van overtollig water of om waterretentie tegen te gaan.
Ten slotte is er de aanwezigheid van xylitol, een molecuul dat de tanden beschermt omdat het antibacterieel is en in staat is de werking van voedingszuren tegen te gaan, en een hoog vezelgehalte, ideaal voor mensen die lijden aan darmonregelmatigheden en luie darmen.
De gezondheidsvoordelen van aardbeien
Als we kijken naar de verschillende eigenschappen van aardbeien in het algemeen, kunnen we al begrijpen hoe deze vrucht veel voordelen heeft voor het welzijn van ons lichaam. Hier zijn ze in detail:
- Effectief tegen cholesterol
We hebben gezegd dat vitamines, ellaginezuur en vele andere actieve ingrediënten van aardbeien antioxidanten zijn. Dit betekent dat ze in veel opzichten positief werken, waaronder de bescherming van het cardiovasculaire systeem. In feite verminderen de eigenschappen in een aardbei de oxidatie van vetten in celmembranen en zo gaat het slechte cholesterol in het bloed tegen.Bovendien wordt dankzij kalium en magnesium de druk bewaakt en worden de risico's van hypertensie verminderd.
- Een van de voedselbondgenoten van geheugen en goed humeur
Aardbeien zijn rijk aan foliumzuur, een belangrijke stof voor de gezondheid van de hersenen en het onderhoud van het geheugen. Er is zelfs opgemerkt hoe deze vrucht werkt tegen gifstoffen die het hersengebied kunnen aantasten en neuronen kunnen beschadigen. Foliumzuur zorgt ervoor dat deze afvalstoffen worden afgevoerd en dat de functies van de hersenen behouden blijven.Bovendien stimuleren aardbeien serotonine, het hormoon van geluk. Zo verbeteren ze de stemming aanzienlijk.
- Bevordert "eeuwige jeugd"
Door de verschillende eigenschappen te onderzoeken, zagen we hoeveel ervan antioxidanten waren. Om deze reden beschermen aardbeien ons, net als andere bessen, tegen de werking van vrije radicalen, die de oorzaak zijn van celveroudering, en helpen ze chronische en degeneratieve ziekten te voorkomen. Bovendien versterkt vitamine C het immuunsysteem door het aantal witte bloedcellen te verhogen die het lichaam beschermen tegen ziekteverwekkers.
- Ontstekingsremmende voordelen
Veel minder bekend zijn de voordelen van de aardbei met betrekking tot inflammatoire aandoeningen en pathologieën. Hun ontstekingsremmende eigenschappen, met name dankzij vitamines en minerale zouten, bevorderen de preventie van ziekten zoals artritis en beschermen dankzij citroenzuur ook bij darm- of urineweginfecties.
- Met een diuretisch en zuiverend effect
De aardbei bevat een zeer hoge hoeveelheid water en dit alles zorgt ervoor dat het een drainerende en diuretische werking heeft. Het stimuleert de nieren en de lever, verwijdert gifstoffen die in het lichaam worden afgezet en bestrijdt het vasthouden van water.Bovendien zijn aardbeien, als ze in gematigde doses worden gegeten, een van de hoofdvoedingsmiddelen voor diëten voor gewichtsverlies. Dit komt omdat hun antioxiderende eigenschappen actieve hormonen stimuleren. en versnelling van het metabolisme. Ze verhogen het gevoel van verzadiging en verminderen de vorming van buikvet.
- Een uitstekende voeding voor mondhygiëne
Niet minder belangrijk is de actie die deze vruchten spelen op de gezondheid van onze tanden.Zoals eerder vermeld, hebben ze een aanzienlijke hoeveelheid xylitol, wat nuttig is om tandplak en halitose tegen te gaan en om de mondholte te reinigen en een witmakend effect te hebben op de tanden. Deze laatste zijn dus beschermd tegen de meest bijtende voedingsmiddelen, vooral die met zuren.
De cosmetische voordelen van aardbeien
Als de eigenschappen en gezondheidsvoordelen deels genoeg bekend zijn, weten misschien niet veel mensen dat aardbeien ook nuttig zijn in termen van schoonheid. Ze hebben dit altijd allemaal te danken aan hun antioxidantprincipes, in het bijzonder aan vitamine C. In feite bestrijden al deze stoffen vrije radicalen die leiden tot de "veroudering van niet alleen de cellen" intern "in ons lichaam, maar ook de externe, met tekenen goed zichtbaar op huid, haar en nagels.
Vitamine C helpt de collageenproductie te verhogen, waardoor rimpels worden voorkomen of vertraagd. Bovendien zijn aardbeien effectief in het verbeteren van het uiterlijk van de huid van buitenaf, omdat hun vruchtvlees de huid van het gezicht voedt en ontspant. Ook in deze zin is opgemerkt dat het "aardbeienextract" een verzachtende werking heeft bij roodheid of wonden.
Wat haar en nagels betreft, beide worden versterkt door de consumptie - die altijd moet worden gecontroleerd - van dit voedsel.
Schoonheidsrecepten
Om te profiteren van de cosmetische voordelen van aardbeien, kunt u niet alleen hun toevlucht nemen tot hun interne gebruik, maar ook tot hun externe. Er zijn zelfs eenvoudige recepten om thuis te maken die deze vrucht combineren met andere voedingsmiddelen en die nuttig zijn voor het maken van zeer effectieve schoonheidsmaskers. We raden er twee aan, beide voor het welzijn van de gezichtshuid.
De eerste is een masker dat geschikt is voor alle huidtypes en dat tot doel heeft het gezicht te verlichten, waardoor de huid zachter en beter gevoed wordt. Om het te krijgen, zijn slechts een paar ingrediënten voldoende:
- 4 aardbeien
- 1 banaan
- 1 eetlepel zonnebloempitten
Zodra de zonnebloempitten zijn gemalen, meng je ze in een mixer met de eerder schoongemaakte en gepelde aardbeien en bananen. Mix alles tot je een homogeen mengsel krijgt. Breng je beautymasker ongeveer 20-30 minuten aan en spoel het daarna af met warm water.Je ziet je huid direct glad en gehydrateerd.
De tweede DIY-aardbeienbehandeling is ideaal voor mensen met een vette huid. Zelfs voor dit recept zijn maar een paar ingrediënten nodig:
- 4-5 aardbeien
- 1 eetlepel citroensap
Meng de aardbeienpulp met het citroensap en breng het mengsel 20 minuten aan op je gezicht. Na het op zijn plaats gehouden te hebben, afspoelen met warm water met behulp van een wattenschijfje.Deze lotion heeft adstringerende eigenschappen en werkt direct in op de vergrote poriën die de vorming van onvolkomenheden veroorzaken.
Hoe aardbeien in de keuken te consumeren?
Het is duidelijk dat aardbeien beroemd zijn om hun gebruik bij het koken. Ze komen voor in tal van recepten, van de meest traditionele tot de innovatieve van de laatste jaren, ook geïmporteerd uit andere culturen. In Italië worden aardbeien vooral geconsumeerd als vrucht aan het einde van een maaltijd of als ingrediënt in heerlijke desserts. Ze variëren van tiramisu en taart tot cheesecake, overgaand van de klassieke fruitsalade of een simpel bakje aardbeien met een bolletje roomijs.
Tegenwoordig is het echter gemakkelijk om de aardbei zelfs in niet-zoete gerechten te vinden. Het kan bijvoorbeeld worden gecombineerd met andere voedingsmiddelen om een smakelijke salade te maken of het komt voor in iets meer uitgebreide recepten zoals aardbeienrisotto. De suikerachtige smaak weet de smaak van zoute voedingsmiddelen te versterken zonder ze te bedekken, waardoor ze iets speciaals krijgen. onweerstaanbaar.
Contra-indicaties en bijwerkingen van aardbeien
Zoals we al zeiden, bevatten aardbeien niet veel calorieën, maar ze hebben nog steeds een aanzienlijk suikergehalte, dus het is goed om nooit te veel te doseren. Dit geldt vooral voor mensen met diabetes of mensen die een dieet volgen om af te vallen.
Er zijn geen bijzondere contra-indicaties of bijwerkingen als het niet gaat om intoleranties en allergieën. In feite wordt de aardbei beschouwd als een vrij allergene vrucht en deze reactie veroorzaakt verschillende symptomen waarvan de ernst van geval tot geval varieert. De meest voorkomende zien het verschijnen van rode stippen en puistjes, die in netelroos kunnen veranderen en zelfs tot gastro-intestinale stoornissen kunnen leiden.
Raadpleeg de website van Humanitas voor meer informatie over aardbeien.
