Keukenmessen: hoe kies je het juiste model?
Een kwalitatief goede messenset is essentieel voor een complete en goed uitgeruste keuken. Er zijn verschillende soorten om aan alle behoeften van koks en thuiskoks te voldoen, dus het is belangrijk om te weten hoe je het juiste model kiest! In dit artikel leggen we de belangrijkste kenmerken van elk mesmodel uit om u te helpen de beste voor u te kiezen!
De belangrijkste kenmerken van keukenmessen
Geef je keuken wat meer pit met behang
Om het juiste keukenmes te kiezen, moet u de verschillende criteria kennen die leidend zijn bij het maken van elk model:
1. Het mes: het mes is het belangrijkste, omdat het ontwerp zijn functie bepaalt. Met sommige modellen kun je bijna alles snijden, terwijl andere zeer specifieke functies hebben die je techniek kunnen vereenvoudigen en verbeteren.
2. De lengte: de lange messen zijn meer geschikt voor het snijden van vlees en vis, terwijl de kortere het snijden van groenten en fruit vergemakkelijken.
3. Het materiaal: sommige materialen zijn resistenter (en zelfs duurder) dan andere. Er zijn verschillende soorten materiaal om de messen te maken, elk met verschillende kenmerken en functies: koolstofstaal, roestvrij staal, keramiek ...
4. De behoeften van degenen die koken: het is erg belangrijk om rekening te houden met de gewoonten van degenen die koken.Er zijn geen verkeerde voorkeuren ... sommige mensen geven de voorkeur aan metalen messen, anderen geven de voorkeur aan keramische messen, iedereen zal de het meest geschikte model voor hun behoeften.
5. Het handvat: het moet zich goed aanpassen aan de hand en gewoonten van de kok. De zwaardere zijn meer geschikt voor degenen die gewend zijn om vlees te koken, de lichtere voor degenen die meer groenten koken, enz.
Ideale keukenmessen voor groenten
Groenten kunnen gemakkelijk met alle soorten messen worden gesneden, maar sommige modellen zijn meer geschikt voor dit gebruik. Deze modellen worden daarom gespecificeerd als "groentemessen": ze hebben kleine en licht gebogen mesjes om meer controle te geven bij het schillen van groenten.
Vind ze op Amazon:
- Set van 3 Zwilling groentemessen RVS € 18,90;
- Wüsthof groentemessen in RVS € 14,25;
- Set van 3 keukenmessen, 3 stuks in RVS € 12,71.
Ideale keukenmessen voor vlees
Om het vlees te snijden kun je beter kiezen voor een langer mes, iets zwaarder en met een dikker lemmet en handvat om de hardste stukken makkelijker te snijden. Er zijn ook specifieke messen voor het uitbenen, villen of verwijderen van de huid.
Vind ze op Amazon:
- Tokio Kitchen Ware Vleesmessenset € 13,90
- SHAN ZU barbecuemes en vork set € 39,99
- Sky Light roestvrijstalen mes € 19,99
Keramische keukenmessen
Keramische keukenmessen zijn de laatste tijd erg populair geworden omdat ze veel voordelen bieden: de belangrijkste kwaliteit heeft te maken met de messen, die extreem scherp zijn en na verloop van tijd niet snel hun rand verliezen. Bovendien heeft dit materiaal het supervoordeel dat het de smaak van het gesneden voedsel niet opneemt. Als je meerdere dingen tegelijk klaarmaakt, een druppel water en je bent klaar om te gaan!Je kunt verschillende modellen keramische messen vinden voor jouw behoeften.
Vind ze op Amazon:
- Set van 6 Klarstein Japans design keramische keukenmessen € 39,99
- Set van 4 Ballery keramische keukenmessen € 19,99
- Set van 6 Incutex keramische keukenmessen € 25,95
Japanse keukenmessen
Japanse messen zijn iets anders dan westerse messen. Vaak zijn ze niet gemaakt van het staal dat we gewend zijn en zijn daarom kwetsbaarder, vereisen meer aandacht bij onderhoud en reiniging en moeten na elk gebruik snel worden gedroogd, maar we garanderen je dat het de moeite waard is! ook andere westerse menu's.Meestal zijn de messen gemaakt met groeven die voorkomen dat voedsel aan het mes blijft kleven, zoals in het geval van het Santoku-mesmodel, dat bekend staat als vrij veelzijdig in de keuken omdat het in staat is om vis, fruit, groenten en zelfs aromatische kruiden.
Vind ze op Amazon:
- Homgeek Japanse messenset € 39,99
- Makami santokumes € 57,90
- Santokumes Kai Europe 51,69 €
