Speck tijdens de zwangerschap: behoort het tot de vleeswaren die kunnen worden gegeten?
Kan spek tijdens de zwangerschap schadelijk zijn voor de gezondheid van de moeder of baby? Twijfels over voeding in de 9 maanden voor de bevalling zijn alledaags en volkomen normaal. Kan een gezouten vlees zoals spek zonder problemen worden gegeten of moeten we voorzichtig zijn? In dit artikel beantwoorden we alle vragen, maar eerst is er een video hieronder met de voedingsmiddelen waar je op moet letten tijdens de zwangerschap.
Kenmerken en voedingswaarden van speck
Speck is een soort salami die bekend is en veel wordt geconsumeerd in heel Italië. Er zijn verschillende soorten geproduceerd met verschillende stukken vlees waaronder bacon, schouder, coppa of carré. Alto Adige-spek is echter het meest waardevol omdat het rechtstreeks uit de varkenspoot wordt verkregen. De term spek in het Duits betekent reuzel, en in het verleden waren de soorten vleeswaren zoals spek vrij wijdverbreid omdat ze de houdbaarheid van het vlees zoveel mogelijk konden verlengen: er waren geen koelkasten en de enige manier om hierin te slagen de bedoeling was om hun toevlucht te nemen tot kruiden en roken.
Een van de belangrijkste kenmerken van speck in het verleden was het vet, dat nuttig was om de minimale caloriebehoefte te bereiken om de barre temperaturen in de Südtirol-gebieden te weerstaan. Het is een rauw gezouten vlees, niet verpakt, gekruid met een mengsel van zout, peper, rozemarijn, jeneverbes en laurier in variabele percentages. De laatste fase van de speckproductie is het roken, afgewisseld met droogfasen, om ervoor te zorgen dat het product de bekende smaak krijgt die het kenmerkt.
Mogen zwangere vrouwen spek eten? Voordat je het ontdekt, is het goed om te weten dat 100 gram speck gemiddeld ongeveer 300 calorieën levert, iets meer dan 10% van de dagelijkse caloriebehoefte van een volwassen man.
Zie ook
Vlekje tijdens de zwangerschap: verboden of toegestaan?
Een van de belangrijkste regels voor voeding tijdens de zwangerschap is het vermijden van alle soorten rauw voedsel: dit is de reden waarom rauwe ham tijdens de zwangerschap bijvoorbeeld de hele 9 maanden vóór de bevalling moet worden vermeden, vooral als de aanstaande moeder het in de loop van de tijd nog nooit heeft opgelopen. het verleden toxoplasmose.
Hetzelfde geldt voor spek tijdens de zwangerschap, maar als het verlangen ons overweldigt en we de rokerige smaak ervan niet kunnen weerstaan, moeten we proberen verleidingen te vermijden, want hoewel spek wordt gerookt, kan het niet worden gedefinieerd als een gekookte salami. Kruiden en roken zijn twee processen die het product niet blootstellen aan hoge temperaturen en daarom is het risico op bacteriën zoals toxoplasmose groot.
Als je het echt niet kunt laten en de trek in spek tijdens de zwangerschap overvalt, kies dan voor een gerecht waarin het spek wordt gekookt: pizza margherita met spek in de oven, pasta met spek en walnoten in de oven, spekblokjes in een rustieke cake . De recepten die zich goed lenen om deze salami te verwelkomen zijn talrijk en u loopt zeker geen risico.
Vlek tijdens zwangerschap en toxoplasmose
Toxoplasmose is een "zeer ernstige infectie, vooral als deze wordt opgelopen tijdens de zwangerschap. Het wordt veroorzaakt door de bacterie genaamd" Toxoplasma gondii, vooral gemakkelijk te vinden in rauw vlees en dus ook in gezouten vlees. Sterker nog, deze bacterie kan ook via de uitwerpselen van honden en katten in de grond terechtkomen in groenten en fruit. Daarom kunnen niet alleen gezouten vlees, aan de basis van toxoplasmose, ook fruit en groenten zijn die pas worden geconsumeerd nadat ze perfect zijn gewassen en gedesinfecteerd. In het specifieke geval van groenten is het, indien mogelijk, beter om door te gaan met koken.
Als het onder normale omstandigheden helemaal niet gevaarlijk is, wordt toxoplasmose gevaarlijk voor degenen die zwanger zijn: in feite kan de infectie via de placenta naar de baby gaan, wat misvormingen of zelfs spontane abortus en dood in de baarmoeder veroorzaakt.
Hier zijn de typische symptomen van toxoplasmose die nooit mogen worden onderschat. Er zijn twee fasen te onderscheiden:
Fase 1
- opgezette lymfeklieren
- vermoeidheid
- hoofdpijn
- keelpijn
- bot pijn
- koorts
- vergroting van de lever en milt.
Fase 2
Meestal asymptomatisch, maar indien onbehandeld kan dit leiden tot een meer acute manifestatie van symptomen.
Als u denkt dat u toxoplasmose heeft tijdens de zwangerschap, neem onmiddellijk contact op met uw arts die u niet alleen de toxotest laat herhalen, maar u ook alle nuttige informatie geeft om uw gezondheid en die van het kind te beschermen.
De vleeswaren die u moet vermijden en die uw voorkeur hebben tijdens de zwangerschap
Tot nu toe hebben we begrepen dat een gezouten vlees zoals spek tijdens de zwangerschap is toegestaan, zolang het: gekookt is en de hoeveelheid beperkt is omdat het de toename van het lichaamsgewicht zou kunnen bevorderen. Wat betreft calorieën en voedingswaarden hoeft de moeder niet bang te zijn, het is een goede voeding, niet alleen rijk aan kostbare eiwitten, maar ook aan vetten die als goed worden beschouwd.
Wat zijn in het algemeen de vleeswaren, vleeswaren en soorten vlees die tijdens de zwangerschap kunnen worden gegeten en welke De vleeswaren die tijdens de zwangerschap zonder enig probleem kunnen worden gegeten, zijn die welke gekookt zijn, zoals gekookte ham, mortadella of kalkoenborst. Zelfs een worstachtige worst kan zonder risico worden gegeten als je zwanger bent, maar er moet rekening mee worden gehouden dat het niet echt gezond is, zelfs niet in normale omstandigheden. Hetzelfde geldt voor worstjes tijdens de zwangerschap: ze kunnen worden gegeten zolang ze goed gaar zijn.
De te vermijden vleeswaren zijn: salami, rauwe ham en bresaola. Omdat ze geen kookprocessen ondergaan en daarom niet in contact komen met hoge temperaturen, lopen ze een hoog risico op toxoplasmose.
De situatie is echter anders voor pancetta, bacon, guanciale en reuzel di colonnata die tijdens de zwangerschap kunnen worden gegeten, maar goed moeten worden gekookt en de hoeveelheden nooit mogen overschrijden vanwege het hoge vetgehalte en de hoge calorie-inname.
