Ricotta tijdens de zwangerschap: behoort het tot de toegestane kazen?
Maakt ricotta tijdens de zwangerschap deel uit van de toegestane of verboden voedingsmiddelen? Het dieet verandert tijdens de dracht en we moeten letten op wat we eten om gevolgen voor moeder en baby te voorkomen. Twijfels hebben over ricotta is niet triviaal omdat het een van de zuivelproducten is. We verwachten dat ricotta tijdens de zwangerschap alleen kan worden gegeten als het is Het is gemaakt met gepasteuriseerde melk. Voordat we ingaan op details, is hier een video met het voedsel waar je op moet letten als je zwanger bent.
Ricotta tijdens de zwangerschap: voedingswaarden
Wat zijn de kenmerken die ricotta en andere kazen tijdens de zwangerschap moeten hebben om als veilig te worden beschouwd? Allereerst moeten we bedenken dat ricotta een licht en verteerbaar zuivelproduct is en daarom wordt het aanbevolen om het tijdens de zwangerschap in het dieet op te nemen.
Buffelricotta tijdens de dracht, of beter nog die van koemelk, is een uitstekende keuze binnen een gevarieerde en evenwichtige voeding. Allereerst hebben ze een laag caloriegehalte: ricotta van koemelk heeft ongeveer 130-160 kcal voor elke 100 g product, 160 kcal voor schapen en 210-240 kcal voor buffelricotta.
Ricotta van koemelk bevat ongeveer 8% vet, terwijl ricotta van geitenmelk tijdens de zwangerschap met mate moet worden geconsumeerd, aangezien het tot 24% vet bevat.
Voor koemelkricotta zijn de voedingswaarden als volgt:
- Water 75,70 gram;
- Koolhydraten beschikbaar 3,50 g;
- Oplosbare suikers 3,50 g;
- Eiwit 8,80 g;
- Vetten (lipiden) 10,90 g;
- Cholesterol 57 mg;
- Natrium 78 mg;
- Kalium 119 mg;
- Calcium 295 mg;
- Fosfor 237 mg;
- Magnesium 17mg.
Zie ook
Kan ricotta tijdens de zwangerschap worden gegeten?
Na de eerste premisse willen we herhalen dat ricotta geen kaas is, maar een zuivelproduct. Dit aspect is precies wat het verschil maakt: in feite wordt ricotta geproduceerd door de wei te koken die tijdens de productie van de kaas loskomt van de wrongel.
Ricotta is een typisch product van verschillende Italiaanse streken en er zijn verschillende soorten: buffel, koe (met een fijnere smaak), schaap, geit (lekker) of zelfs gemengd.
De verwerking van ricotta kan variëren volgens regionale tradities en levert meestal verschillende soorten ricotta op: vers, gekruid, gebakken, gerookt of gezouten.
Je kunt ricotta eten als je zwanger bent, maar eerst moet je ervoor zorgen dat het gemaakt is van gepasteuriseerde melk. Om deze reden is het aan te raden om te kiezen voor industriële supermarktricotta en de aankoop van "ambachtelijke" ricotta uit te stellen tot na de bevalling. Ambachtelijke ricotta kan zelfs gevaarlijker zijn dan de andere die moeten voldoen aan de strikte veiligheidsprotocollen van voedselketens.
Als u zwanger bent, is de dosis kwark die u moet overwegen 70 g per dag. Ricotta tijdens de zwangerschap, evenals andere kazen en zuivelproducten die als veilig worden beschouwd, zijn essentieel om de foetus de juiste hoeveelheid calcium te geven. Geldige alternatieven zijn een kopje melk of een potje yoghurt per dag.
Kwark tijdens zwangerschap en toxoplasmose
Zwangerschap is een uiterst delicate periode en een van de vele dingen om op te letten is voeding.Sommige kazen, waaronder ricotta tijdens de zwangerschap, zijn toegestaan, terwijl vele andere niet worden aanbevolen.
Het belangrijkste risico van kazen is dat van toxoplasmose en listeria.
Dit soort infecties is door bepaalde bacteriën bijzonder gevaarlijk voor zwangere vrouwen, omdat ze een onvrijwillige abortus, foetale sterfte of vroeggeboorte kunnen veroorzaken.
De belangrijkste symptomen zijn: hoofdpijn, verwardheid, evenwichtsverlies, nekstijfheid, koorts en spierkrampen.
Als we ricotta willen eten tijdens de zwangerschap, moeten we er zeker van zijn dat het de UHT-tekst heeft en dat het daarom is geproduceerd met gepasteuriseerde melk. Om de zojuist beschreven redenen moet zelfgemaakte ricotta absoluut worden vermeden (ook vanwege een mogelijk risico op besmetting door salmonellose).
Recepten voor het consumeren van ricotta tijdens de zwangerschap
De naam ricotta komt uit het Latijn recocta, vanwege de bijzondere verwerking die een dubbele bak met zich meebrengt. Verkregen uit de wei die tijdens het stollen van melkeiwitten loskomt van de wrongel, vindt het productieproces van ricotta plaats bij ongeveer 80-90 ° C. Het mengsel wordt in de typische geperforeerde manden gedaan om het overtollige vocht te verwijderen.Vroeger werden rieten manden of gevlochten riet gebruikt om dit zuivelproduct op te slaan, om het overtollige vocht af te voeren.
Ricotta tijdens de zwangerschap wordt sterk aanbevolen, vooral omdat het mager is en weinig calorieën bevat. We kunnen het alleen consumeren, gesmeerd op een sneetje brood, of vergezeld van honing of vleeswaren.Om erachter te komen welke soorten vleeswaren zijn toegestaan tijdens de zwangerschap, lees onze artikelen voor meer informatie -> mortadella tijdens de zwangerschap - rauwe ham tijdens de zwangerschap - gekookte ham tijdens de zwangerschap.
Ricotta heeft ook het voordeel dat het een uiterst delicate smaak heeft die perfect is voor zowel zoete als hartige recepten. Een paar voorbeelden? Siciliaanse cannoli en Napolitaanse pastiera.
Tijdens de zwangerschap kun je profiteren van de voedingswaarden van ricotta vanaf het ontbijt: een sneetje geroosterd brood met ricotta en cherrytomaatjes kan een goed idee zijn om de eentonigheid van een zoet ontbijt te doorbreken. Gebruik ricotta om het deeg zacht te maken voor cakes en taarten, of gebruik het voor bereidingen zoals cannelloni of ravioli. Ook bij pasta gaat het heel goed: wat dacht je van een lekker bord penne ricotta, courgette en saffraan? Kortom, zoals u zult hebben begrepen, maakt ricotta deel uit van de veelzijdige voedingsmiddelen die u uzelf absoluut niet mag onthouden tijdens de maanden van de zwangerschap.
Kaas en melkproducten: welke te eten en te vermijden tijdens de zwangerschap?
Laten we een korte excursie maken om te begrijpen welke kazen en latexen veilig zijn tijdens de zwangerschap. Er zijn geen gevaren verbonden aan harde kazen (zoals Parmezaanse kaas), maar verse en blauwe kazen moeten worden vermeden omdat ze vaak worden geproduceerd met ongepasteuriseerde melk.
Dus welke kazen kun je eten tijdens de zwangerschap zonder de gezondheid van moeder en baby in gevaar te brengen? Hier is een lijst met de meest populaire kazen.
- Fontina tijdens de zwangerschap is een van de kazen die niet worden aanbevolen, omdat het vaak wordt geproduceerd met ongepasteuriseerde melk.
- Burrata tijdens de zwangerschap brengt geen gezondheidsrisico's met zich mee, maar het is een vrij calorierijk voedsel, dus met mate te consumeren. Hetzelfde geldt voor Galbanino, een veilige kaas tijdens de zwangerschap, maar rijk aan calorieën.
- Voor de productie van feta gebruiken sommige bedrijven gepasteuriseerde melk, andere niet. Als het een kaas is die we lekker vinden, moet de UHT-tekst op de verpakking zorgvuldig worden gecontroleerd voor consumptie tijdens de zwangerschap.
- Asiago tijdens de zwangerschap: alleen de gekruide kan worden geconsumeerd, terwijl de geperste moet worden vermeden vanwege het risico op listeriose.
- Groei tijdens de zwangerschap, zoals bij feta en stracchino tijdens de zwangerschap, kan alleen zonder problemen worden geconsumeerd als deze is geproduceerd met UHT-gepasteuriseerde melk;
- Brie is een blauwe kaas die tijdens de zwangerschap moet worden vermeden, samen met Camembert, Gorgonzola en Roquefort.
- Gerookte scamorza tijdens de zwangerschap: alleen consumeren als deze is bereid met gepasteuriseerde melk.
- Squacquerone is een gepasteuriseerde kaas, dus veilig tijdens de zwangerschap.
- Parmezaanse kaas tijdens de zwangerschap: het is een extreem gerijpte kaas, dus zelfs als deze gemaakt is met ongepasteuriseerde melk, zijn de risico's geëlimineerd dankzij de lange rijping.
