Lepeldesserts, 10 eenvoudige recepten om je vrienden te verbazen
Een lepeldessert is een dessert dat, met een romige, zachte of schuimige consistentie, met een lepel moet worden gegeten.
Lepeldesserts zijn een uitstekende oplossing voor als we gasten thuis hebben en niet te veel tijd willen verspillen aan een indrukwekkend dessert. Ze kunnen zonder problemen de avond van tevoren worden klaargemaakt en de combinaties zijn werkelijk eindeloos. Een waar genot, om zelfs als gezin van te genieten, met je geliefde, en waarom niet alleen, om jezelf een hebberig moment van de dag te bezorgen.
1) Tarte tatin van appel met mascarpone
Veel kleine stukjes gekarameliseerde appels vergezeld van een zoete en frisse mascarponecrème.
Hoe dit dessert van schreeuwglas te weerstaan?
10 makkelijke en heerlijke recepten voor koude pasta!
2) Frambozen cheesecake
Ingrediënten voor 4 personen)
5 Spijsverteringskoekjes
30 gr gesmolten boter
125 gr witte yoghurt
100 ml slagroom
2 eetlepels poedersuiker
frambozen, chocolade en meringues om te decoreren
Voorbereiding
Smelt de boter en meng deze met de koekjes die je eerder hebt verkruimeld.
Verdeel deze basis in 4 glazen en zet in de koelkast om uit te harden terwijl je de room klaarmaakt.
Klop de slagroom met suiker tot deze heel stevig is.
Voeg de yoghurt toe aan de room en meng van boven naar beneden om te voorkomen dat de room uiteenvalt.
Giet de room op de koekjesbodem, decoreer met frambozen, verkruimelde meringues en stukjes chocolade.
Zet in de koelkast tot het klaar is om te serveren.
3) Panna cotta met perziken
Ingrediënten (voor 6 personen)
250 ml melk
250 ml room
8 gr agar-agar of 2 vellen verzacht isinglass
200 ml perzik smoothie
100 gr witte suiker
1 theelepel vanille-extract
Voorbereiding
Doe de room, melk, suiker en gelatine (of agar) in een steelpan.
Breng aan de kook en kook ongeveer een minuut.
Haal van het vuur en voeg het vanille-extract en de gepureerde perziken toe aan het mengsel.
Leg in vormpjes en laat minimaal 3 uur afkoelen.
Als u klaar bent om te serveren, haalt u de panna cotta uit de vormen en bereidt u de karamel door de suiker en honing in een steelpan samen met de tijm te karamelliseren en op laag vuur op het vuur te zetten totdat het zijn mooie gouden kleur heeft aangenomen.
Druppel een paar eetlepels karamel op de panna cotta: de saus kristalliseert en er ontstaat een heel zoete schil.*
4) Driekleurig glas
Een onweerstaanbaar gekleurd lepeldessert, met een zachte en heerlijke consistentie
5) Tiramisumousse
Ingrediënten voor 4 personen)
2 zeer verse eieren
3 eetlepels suiker
200 gram mascarpone
100 gram slagroom
2 theelepels oploskoffie
cacao om te versieren
Voorbereiding
Los de koffie op in twee theelepels van tevoren verwarmde room. Laat afkoelen.
Klop de eidooiers met de suiker tot ze perfect schuimig zijn.
Klop ook de eiwitten stijf en de room stevig.
Voeg de koffie toe aan de room van de eidooiers, dan de mascarpone en tenslotte de room en de eiwitten, terwijl je van boven naar beneden roert om het mengsel niet uit elkaar te halen.
Schenk in kleine glaasjes, decoreer met cacao en serveer koud, nadat je ze minimaal een paar uur in de koelkast hebt laten staan.*
6) Crème brûlée
De crème brûlée in een sweet spoon-versie: een heerlijk knapperig toetje op de juiste plek.
7) Ananassorbet
ingrediënten
700 gr rijpe ananas
100 gram suiker
110 ml water
een keuze uit rum of kaneel om de siroop op smaak te brengen
Voorbereiding
Snijd de avond van tevoren de rijpe ananas in stukjes van ongeveer een centimeter, doe ze in een zakje en leg ze in de vriezer.
Maak in een pannetje een siroop met de suiker, het water en het gekozen aroma.
Laat het koken tot de siroop dik maar nog helder is en zet in de koelkast om af te koelen.
Doe de volgende dag de ananas in een blender, voeg de siroop toe en roer tot het mengsel heel romig en luchtig is.
Serveer direct of bewaar enkele dagen in de vriezer.*
8) Chiazaadpudding
Ingrediënten voor 4 personen
80 g chiazaden
500 g amandelmelk
1 eetlepel honing of ahornsiroop
het puntje van een theelepel vanille-essence
vers fruit naar smaak
Voorbereiding
Doe de amandelmelk in een kom en voeg de honing (of de ahornsiroop) en de vanille-essence toe. Voeg de chiazaadjes toe en meng goed. Doe alles in glazen potten voor één portie en zet ze minimaal 3 uur in de koelkast om te rusten. Serveer met vers fruit of bessen.
9) Exotische panna cotta
Ingrediënten voor 8 personen
500 ml room
80 g suiker
2 vellen isinglass
1 vanillestokje
1 drakenfruit
1 rijpe mango
70 g suiker
Methode
Combineer de room, suiker en vanille in tweeën gesneden in een pan. Zet 15 minuten op laag vuur. Pas op dat je niet kookt. Week de gelatineblaadjes ongeveer tien minuten in koud water, knijp ze goed uit en voeg de room toe, draai ze goed om zodat deze oplost. Laat het afkoelen en voeg dan het vruchtvlees van de drakenvrucht toe. Giet in vormpjes en zet minimaal 5 uur in de koelkast. Bereid de saus door de mangopulp en suiker te mengen. Serveer de panna cotta gegarneerd met een beetje mangosaus.**
10) 3 chocolademousse
Ingrediënten voor 5-6 personen
100 g pure chocolade
100 g melkchocolade
100 g witte chocolade
325 slagroom
6 eetlepels melk
2 passievruchten (of bessen)
Methode
Smelt de drie chocolaatjes elk met twee eetlepels melk. Laat afkoelen en klop intussen de slagroom stijf. Meng de donkere chocolade met 125 g slagroom, de melkchocolade met 100 g room en tenslotte de witte chocolade met de laatste 100 g room. Meng voorzichtig van boven naar beneden en voeg de chocoladeroom toe.
Stel de porties samen met de 3 lagen mousse, gedecoreerd met een beetje passievruchtenpulp.Als je wilt, kun je bessen of plakjes nectarine gebruiken. Laat voor het serveren een paar uur in de koelkast rusten.**
Zie ook:
- 6 snelle recepten voor een geweldig geïmproviseerd diner
- Heerlijke broodjes voor een origineel aperitief
- Zelfgemaakte yoghurt: zo maak je het
* Recept aangeboden door www.alcibocommestibile.it
** Recept aangeboden door BricioleInCucina
