Cronut, wanneer croissants en donuts samenkomen

Maar wat is de cronut? Het wordt beschreven als een kruising tussen een schilferige croissant en een donut, de klassieke Amerikaanse gefrituurde donut. Dominique's uitvinding werd op 10 mei 2013 gelanceerd in zijn banketbakkerij in New York en heeft in zeer korte tijd bereikte internationale bekendheid dankzij de tamtam op het web die over de hele wereld reikte.

Het succes is zo groot dat de NYC banketbakkerij dagelijks door honderden mensen wordt aangevallen in de hoop er een te kunnen bemachtigen die onder andere direct gegeten moet worden om ten volle te kunnen genieten van zijn geur, vlokken en smaak.

Het is duidelijk dat het feit dat het een nieuw en zo populair dessert is, betekent dat het universum van foodies en foodbloggers onmiddellijk op zoek gaat naar het perfecte recept waarmee een huisgemaakt resultaat kan worden verkregen dat zo getrouw mogelijk aan het origineel is.

We stellen hieronder voor wat, altijd op het web, een van de meest populaire is! Hands-on en ... goede voorbereiding!

Ingrediënten:
170 ml (3/4 kopjes) warme melk
1 theelepel droge gist
80 gram (1/3 kop) suiker
2 eieren
1 tl vanille-extract
290g + 40 dagen (3 en / 12 kopjes) bloem
1 theelepel zout
225 g (1 kop) boter op kamertemperatuur

© food52.com Voorbereiding
1. combineer melk en gist in een kom. Voeg ook de suiker, eieren en vanille toe en meng goed. Voeg ook de bloem toe (aanvankelijk slechts 1 kop) en dan nog eens 2 en een halve kop tot het mengsel glad en elastisch is
2. wikkel het mengsel in een folie en laat het minimaal 30 minuten in de koelkast rusten
3. voeg het beetje bloem en de boter toe en klop ze samen tot ze de consistentie krijgen op de foto
4. Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer een halve centimeter dik en ongeveer 32cmx20cm breed en strooi het botermengsel erover
5. Vouw het in drieën met het met boter beklede deel erin
6. rol het opnieuw uit en maak een nieuwe rechthoek
7. vouw het nogmaals in drieën en laat nog 30 minuten rusten in de koelkast
8. na een half uur het deeg hervatten en dezelfde vouwen nog twee keer uitvoeren, dan weer een half uur in de koelkast en nog twee keer vouwen. Wikkel het dan in en zet het minstens een uur of een nacht in de koelkast.
9. rol het deeg uit tot een hoogte van ongeveer 2 cm en een half en snijd het in een donutvorm (of de gewenste vorm)
10. bak in plantaardige olie om te frituren. Haal ze uit de olie als ze goudbruin zijn en bestrooi ze met suiker (misschien op smaak gebracht met kaneel).Eet nu!