Sint-jakobsschelpen: het recept om ze tot in de perfectie te koken, zoals geleerd door Gordon Ramsey
De meest aanbevolen maanden om dit voedsel te consumeren zijn van mei tot augustus. Het is een caloriearm voedsel, met een laag cholesterolgehalte, maar ze hebben niet zo'n hoge eiwitinname, omdat ze meestal klein van formaat zijn. Qua vitamines zijn ze niet bijzonder rijk, maar ze bevatten een goede hoeveelheid fosfor, kalium en natrium. Ze worden niet aanbevolen tijdens de zwangerschap, omdat ze mogelijk allergeen zijn.
Ze worden voornamelijk als aperitief gegeten en zijn de laatste tijd behoorlijk "bekend" geworden mede dankzij televisieprogramma's als Hell's Kitchen, waarin Gordon Ramsay, de bekende Engelse chef, vroeger aftrok en vloekte bij concurrenten voor hun onvermogen om ze op een bepaalde manier (volgens hem) eenvoudiger of gebakken te bereiden.
We stellen dit recept hieronder voor, om je ook een beetje zoals jij te voelen in Gordon's keukens ... gelukkig zonder geschreeuw en vliegende gerechten!
ingrediënten
Sint-jakobsschelpen (3-4 per persoon)
Halve citroen
zout en peper
olijfolie
Wat je bij de hand moet hebben
Halve citroen, zonder pitjes
Een bord met papieren handdoeken
Zout en peper
1 theelepel
STAP 1
Na het goed drogen van de sint-jakobsschelpen met een vel keukenpapier, bestrooit u slechts één kant met zout en peper.
STAP 2
Doe wat olijfolie in een al hete pan.
STAP 3
Doe de sint-jakobsschelpen één voor één in de pan, beginnend bij 12, alsof het een klok is en zet ze op de kant, gekruid met peper en zout. Ga met de klok mee om te onthouden welke de hete olie het eerst heeft aangeraakt en kook ze allemaal gelijkmatig.Zodra de hele pan is gevuld (alleen in het buitenste deel, om ervoor te zorgen dat de zijkant van de sint-jakobsschelp in contact komt met de hitte van de pan) seizoen met zout en peper.
STAP 4
Help jezelf met een theelepel en begin ze een voor een om te draaien, altijd vanaf 12 uur, zoals je deed toen je ze voor het eerst in de pan deed. Pas op dat u zich niet verbrandt!
STAP 5
Als ze allemaal zijn omgedraaid, neem je de halve citroen en strooi je een paar druppels sap op elke sint-jakobsschelp.
STAP 6
Het is tijd om de sint-jakobsschelpen uit te lekken. Haal de pan van het vuur en leg ze op het bord met absorberend papier, om de overtollige olie te verwijderen. Zorg ervoor dat je ze niet te lang laat koken, beter als ze een beetje rauw in het hart zijn, in plaats van dat ze gaan kauwen kauwgom (wat gebeurt als ze te gaar zijn).
STAP 7
Het is tijd om te serveren! Je kunt ze serveren op een bedje van salade, of gewoon zo, misschien met een "emulsie van olie en peterselie en citroen om het gerecht te versieren ... laat ruimte voor je fantasie!"
![](https://assets.afcdn.com/story/20150115/574353_w650h96.jpg>
</div>
<strong>Tags: </strong>
<a class="meta-tags" href="/old-casa/">Oud Thuis</a> <a class="meta-tags" href="/in-forma/">In Vorm</a> <a class="meta-tags" href="/old-coppia/">Oud Koppel</a>
<!-- AddToAny BEGIN -->
<div class="a2a_kit a2a_kit_size_32 a2a_default_style">
<a class="a2a_dd" href="https://www.addtoany.com/share"></a>
<a class="a2a_button_facebook"></a>
<a class="a2a_button_twitter"></a>
<a class="a2a_button_email"></a>
<a class="a2a_button_pinterest"></a>
<a class="a2a_button_reddit"></a>
<a class="a2a_button_flipboard"></a>
</div>
<script async src="https://static.addtoany.com/menu/page.js"></script>
<!-- AddToAny END -->
</section><!-- .post-content -->
<footer class="post-footer">
<center><ins class="adsbygoogle"
style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-8774756844524635"
data-ad-slot="8952108436"
data-ad-format="auto"
data-full-width-responsive="true"></ins>
<script>
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
</script></center>
</footer><!-- .post-footer -->
</article>
</main>
<aside id="sidebar" class="sidebar-sticky">
<div class="sidebar-inner">
<div id="wyy-slider-posts-7" class="sidebar-widget wyy-widget-slider-posts">
<div class="posts-box-carousel">
<div class="owl-carousel owl-theme" data-controls=".nav-dir" data-items="1" data-autoplay="false" data-rtl="false">
<div class="item">
<a href="/beatrice-borromeo-pierre-casiraghi-in-CUI">
<img style="width:326px; height:353px;" width="410" height="510" src="https://woodsound.net/img//images/star/beatrice-borromeo-e-pierre-casiraghi-innamorati-in-liguria-le-immagini-della-coppia-in-vacanza.jpg" class="attachment-wyy-md-vertical size-wyy-md-vertical wp-post-image" alt="Beatrice Borromeo en Pierre Casiraghi verliefd in Ligurië. Foto's van het stel op vakantie!" /> </a>
<div class="item-overlay clearfix">
<div class="inner">
<div class="post-summary post-format-standard">
<div class="post-cat">
<a href="/star/" class="label label-default">Ster</a>
</div>
<h2 class="post-title">
<a href="/beatrice-borromeo-pierre-casiraghi-in-CUI">Beatrice Borromeo en Pierre Casiraghi verliefd in Ligurië. Foto's van het stel op vakantie!</a>
</h2>
<ul class="post-meta">
<li class="post-date">
<span class="fa fa-clock-o"></span>16,2024 </li>
</ul>
</div>
<ul class="nav-dir">
<li><button class="btn"><span class="fa fa-caret-right"></span></button></li>
<li><button class="btn"><span class="fa fa-caret-left"></span></button></li>
</ul>
</div>
</div>
</div><div class="item">
<a href="/blake-lively-incinta-look-premaman-YPO">
<img style="width:326px; height:353px;" width="410" height="510" src="https://woodsound.net/img//images/news--gossip/blake-che-forme-gli-abiti-premaman-della-lively-sono-un-vero-inno-alla-femminilit.jpg" class="attachment-wyy-md-vertical size-wyy-md-vertical wp-post-image" alt="Blake, wat een vormen! Levendige zwangerschapsjurken zijn een ware hymne aan vrouwelijkheid" /> </a>
<div class="item-overlay clearfix">
<div class="inner">
<div class="post-summary post-format-standard">
<div class="post-cat">
<a href="/news--gossip/" class="label label-default">Nieuws - Gossip</a>
</div>
<h2 class="post-title">
<a href="/blake-lively-incinta-look-premaman-YPO">Blake, wat een vormen! Levendige zwangerschapsjurken zijn een ware hymne aan vrouwelijkheid</a>
</h2>
<ul class="post-meta">
<li class="post-date">
<span class="fa fa-clock-o"></span>16,2024 </li>
</ul>
</div>
<ul class="nav-dir">
<li><button class="btn"><span class="fa fa-caret-right"></span></button></li>
<li><button class="btn"><span class="fa fa-caret-left"></span></button></li>
</ul>
</div>
</div>
</div><div class="item">
<a href="/bambini-che-si-credono-animali-e-che-si-GW2">
<img style="width:326px; height:353px;" width="410" height="510" src="https://woodsound.net/img//images/genitorialitu00e0/bambini-che-si-credono-animali-e-che-si-comportano-come-loro.jpg" class="attachment-wyy-md-vertical size-wyy-md-vertical wp-post-image" alt="Kinderen die denken dat ze dieren zijn en zich zo gedragen." /> </a>
<div class="item-overlay clearfix">
<div class="inner">
<div class="post-summary post-format-standard">
<div class="post-cat">
<a href="/genitorialità/" class="label label-default">Ouderschap</a>
</div>
<h2 class="post-title">
<a href="/bambini-che-si-credono-animali-e-che-si-GW2">Kinderen die denken dat ze dieren zijn en zich zo gedragen.</a>
</h2>
<ul class="post-meta">
<li class="post-date">
<span class="fa fa-clock-o"></span>16,2024 </li>
</ul>
</div>
<ul class="nav-dir">
<li><button class="btn"><span class="fa fa-caret-right"></span></button></li>
<li><button class="btn"><span class="fa fa-caret-left"></span></button></li>
</ul>
</div>
</div>
</div><div class="item">
<a href="/crononutrizione-WIM">
<img style="width:326px; height:353px;" width="410" height="510" src="https://woodsound.net/img//images/in-forma/mangiare-bene-e-al-momento-giusto-grazie-alla-crononutrizione.jpg" class="attachment-wyy-md-vertical size-wyy-md-vertical wp-post-image" alt="Eet goed en op het juiste moment dankzij chrononutrition" /> </a>
<div class="item-overlay clearfix">
<div class="inner">
<div class="post-summary post-format-standard">
<div class="post-cat">
<a href="/in-forma/" class="label label-default">In Vorm</a>
</div>
<h2 class="post-title">
<a href="/crononutrizione-WIM">Eet goed en op het juiste moment dankzij chrononutrition</a>
</h2>
<ul class="post-meta">
<li class="post-date">
<span class="fa fa-clock-o"></span>16,2024 </li>
</ul>
</div>
<ul class="nav-dir">
<li><button class="btn"><span class="fa fa-caret-right"></span></button></li>
<li><button class="btn"><span class="fa fa-caret-left"></span></button></li>
</ul>
</div>
</div>
</div>
</div>
<!-- .owl-carousel -->
</div>
<!-- .image-slider -->
</div>
<center><ins class="adsbygoogle"
style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-8774756844524635"
data-ad-slot="4569816776"
data-ad-format="auto"
data-full-width-responsive="true"></ins>
<script>
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
</script></center>
<div id="wyy-recent-posts-5" class="sidebar-widget wyy-widget-posts">
<div class="widget-title">
<h2 class="title">Editor)
