Castagnole: het recept om ze te bereiden
De belangrijkste ingrediënten zijn eieren, bloem, suiker, boter en gist, waardoor het deeg kan zwellen. De oorsprong van dit dessert lijkt terug te gaan tot de 18e eeuw.
Hieronder vind je het recept om ze te maken. Ze zijn heerlijk warm of op kamertemperatuur.
Ingrediënten:
500 gr bloem 00
100 gr boter op kamertemperatuur
100 gr suiker
25 gr bakpoeder
10 gr zout
5 middelgrote eieren
rasp van 1/2 citroen
Croque monsieur met bechamel: het originele en snelle recept!
Voorbereiding:
Meng alle ingrediënten door elkaar en vorm een grote bal deeg.
Verhit een pan met olie: de temperatuur mag niet te hoog zijn, anders worden de juffers te donker van buiten en blijven ze rauw van binnen.
Neem kleine hoeveelheden deeg, maak wat koorden en snijd kleine balletjes (ongeveer 2-3 cm). Dompel 4-5 juffers per keer in de hete olie.
Leg ze op een bakplaat met keukenpapier en bestrooi ze, eenmaal warm, met poedersuiker. Serveer op kamertemperatuur.
