Ketogeen dieet: wat het is, voorbeeld van toegestane menu's en voedingsmiddelen
Het ketogeen dieet is een voedingsplan waarmee je snel gewicht kunt verliezen: in slechts één week is het mogelijk om 4 kilo af te vallen, maar je moet strikt worden gevolgd door een professional om ongewenste effecten te voorkomen. Het is meestal nuttig voor sporters, maar in welke gevallen wordt dit soort dieet aanbevolen? Bekijk voordat je verder gaat deze video met de dingen die je moet weten voordat je op dieet gaat.
Ketogeen dieet: wat is het?
Heb je gehoord van het ketogeen dieet en ben je op zoek naar een voorbeeldmenu om te zien of het ook voor jou goede resultaten kan opleveren? Voordat u een lijst met toegestane voedingsmiddelen en koken opstelt, is het belangrijk om de principes van dit veelbesproken dieet te kennen.
Het ketogeen dieet is een eiwitrijk dieet met een hoge eiwitinname; het is voornamelijk gebaseerd op het mechanisme van ketose of acetonemie (verslechterd glucosemetabolisme wat leidt tot langdurige hypoglykemie en een ophoping van ketonlichamen in het bloed). Door koolhydraten drastisch te verminderen en eiwitten en lipiden te verhogen, kan de ophoping van vet worden verminderd en voor energiedoeleinden worden gebruikt. De daling van de glucosespiegels dwingt het lichaam in feite om energie uit vet te halen.
Een voorbeeld van een ketogeen dieetmenu zal daarom gebaseerd zijn op voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten en lipiden, zonder koolhydraten, om de insulinespiegels onveranderd te houden, te voorkomen dat vet zich ophoopt en gebruikt voor energie.
Zie ook
Ketogeen dieet: resultaten en contra-indicaties
Door consequent de menu's van het ketogeen dieet te consumeren, kunt u de gestelde doelen bereiken en tot vier kilo per week verliezen zonder spiermassa of mager te verliezen, omdat eiwitinname de spiervorming en -tonus bevordert.
Naast de resultaten heeft het ketogene dieet echter verschillende nadelen. Ten eerste dwingt het de lever en de nieren om twee keer zoveel te werken om stikstof bij glucosetekort te elimineren, waardoor het hele organisme wordt vergiftigd. Natuurlijk is het een baan die het aantal verbrande calorieën verhoogt en de aanmaak van metabolieten stimuleert die helpen bij het verbranden van vet, maar het is niet aan te raden om dit type dieet langdurig te volgen.
Het ketogeen dieet kan dus voor ernstige problemen zorgen, van uremie tot ketose, maar ook minder ernstige, zoals halitose, hoofdpijn of obstipatie.
Dit dieet stelt je ook bloot aan een risico op een tekort aan voedingsstoffen: niet alleen koolhydraten, maar ook vitamines en mineralen, die essentieel zijn voor het goed functioneren van het lichaam.
We herinneren ons ook dat de hersenen koolhydraten (en dus koolhydraten) nodig hebben om goed te kunnen functioneren. Bij afwezigheid van koolhydraten kunnen cognitieve en zenuwstelselstoornissen, vermoeidheid en stemmingswisselingen worden waargenomen.
Om al deze redenen moet iedereen die dit soort dieet benadert, het voor korte perioden doen en altijd onder strikte controle van een specialist. De resultaten, in termen van gewichtsverlies, zullen snel zijn, maar de verloren kilo's kunnen binnen een paar maanden worden teruggewonnen.
Ketogene diëten kunnen nog steeds nuttig zijn in het geval van specifieke pathologieën, maar, we herhalen, alleen als ze worden opgenomen in een door een arts voorgeschreven behandeling.
Waarom laat het ketogeen dieet je afvallen?
Velen vragen zich af welk principe achter een ketogeen dieet zo snel gewichtsverlies veroorzaakt in vergelijking met andere diëten. Volgens enkele recente studies zou het mechanisme dat zou leiden tot gewichtsverlies te vinden zijn in de verhoogde introductie van eiwitten in vergelijking met koolhydraten: dit zorgt ervoor dat de stofwisseling wordt geactiveerd door meer calorieën te verbranden.
Dit is wat er specifiek gebeurt in het lichaam van degenen die een ketogeen dieet volgen.
- De eetlust wordt verminderd doordat de eiwitten een hoog verzadigend vermogen hebben
- Het hongergevoel neemt af dankzij de werking op hormonen
- Ketonlichamen onderdrukken de eetlust en gebruiken alleen eiwitten als energiebron
- Het niet toevoegen van suikers vermindert de vorming van vet
Ketonen kunnen positieve effecten hebben op de stemming bij personen met overgewicht, met uitzondering van de eerste week van ketogeen waarin het gemakkelijk is om zich moe en slaperig te voelen, zij het voor een korte tijd.
De voedingsmiddelen die zijn toegestaan in het ketogene dieet
Een voorbeeld van een ketogeen dieetmenu omvat als hoofdvoedsel alle eiwitrijke voedingsmiddelen zoals ham, spek, bresaola, zalm, magere kaas, kwark, eieren, biefstuk, wild, gerookt vlees, hamburgers, worst, lam , kip. Voor de specerijen wordt extra vergine olijfolie gebruikt, waaraan roggebrood, pistachenoten, walnoten en amandelen worden toegevoegd.
Om ervoor te zorgen dat het ketogene dieet goede resultaten oplevert, is het noodzakelijk om de meeste koolhydraatbronnen te elimineren, waaronder brood, pasta, frisdrank, suiker, ijs, pizza, melk en zelfs het meeste fruit. De koolhydraten die aanwezig zijn in groenten zijn toegestaan - in de eerste plaats asperges, selderij, champignons en broccoli - en in sommige bessen, zoals die van Goji, omdat deze een vrij laag koolhydraatgehalte hebben.
Aan de andere kant is het ook noodzakelijk om te weten welke voedingsmiddelen van het menu moeten worden uitgesloten, aangezien een ketogeen dieet voedingsmiddelen omvat die rijk zijn aan vet en weinig koolhydraten, het tegenovergestelde moet over het algemeen worden vermeden, dat wil zeggen voedingsmiddelen met een laag vetgehalte en veel bij koolhydraten.
Groenten die rijk zijn aan koolhydraten, zoals wortelen, erwten, aardappelen en granen, moeten met mate worden geconsumeerd. Koolhydraatrijke vruchten zoals druiven, abrikozen, bananen, perziken en olijven, evenals extracten en sappen van deze vruchten, moeten worden vervangen door koolhydraatarme vruchten, zoals watermeloenen, aardbeien, meloenen en avocado's. Koolhydraatrijke dranken zoals bier worden niet aanbevolen voor uw ketogeen dieet. Het hoge suikergehalte in deze dranken zal in feite vetten vervangen als de belangrijkste energieproducerende voedingsstoffen, waardoor het risico op ophoping van lichaamsvet toeneemt.
Bewerkte voedingsmiddelen, zoals de meeste ingeblikte voedingsmiddelen, bevatten voldoende koolhydraten om de resultaten van uw ketogeen dieet in gevaar te brengen. Zeevruchten zoals mosselen, krabben, kreeften, sint-jakobsschelpen en inktvis zijn voedingsmiddelen met een laag gehalte aan verzadigd vet, maar ze bevatten een grote hoeveelheid essentiële vetzuren voor het lichaam.
Voorbeelden van menu's voor het ketogeen dieet
Ontbijt
- Yoghurt of melk 200 g met granen
- Houd je meer van zout, kies dan voor bresaola of ricotta met amandelen of walnoten
Snack
- Yoghurt of Parmezaanse kaas
Lunch of diner
- Wit/rood vlees
- Gegrilde of gebakken vis
- Gesneden
- Als bijgerecht broccoli of sperziebonen.
- Yoghurt of aardbeien zijn toegestaan.
Ontbijt:
- 15 g kokosolie
- 3 eieren
- bevroren groentes
- Roer alles door elkaar in een pan.
Lunch:
- kokosmelk smoothie met een halve eetlepel eiwitpoeder, amandelen en bosbessen.
Snack:
- amandelen, een handvol of twee.
Diner:
- gehakt met groenten aan de zijkant.
Hoe lang moet het ketogeen dieet duren om effectief te zijn?
Als een van de koolhydraatarme diëten kan ketogeen 3 tot 4 weken aanhouden. Het afslankregime mag nooit langer zijn dan 12 maanden. Het wordt altijd aanbevolen om vrije dagen te nemen en een evenwichtiger dieet af te wisselen om de bloedsuikerreserves te herstellen. Doe in ieder geval nooit je eigen ding, maar neem contact op met een gespecialiseerde voedingsdeskundige.
Wat is het onderhoud van het ketogeen dieet?
Zodra we het gewicht hebben bereikt dat als eerste doel is ingesteld, kunnen we koolhydraten opnieuw introduceren door in alle opzichten de zogenaamde onderhoudsfase in te gaan. Nogmaals, het is noodzakelijk om de instructies van de arts strikt op te volgen, waardoor de percentages vetten en eiwitten worden verlaagd. Beginnend met die met een gemiddelde glycemische index, om tenslotte door te gaan naar die met een hoge glycemische index.
Wordt het verloren gewicht teruggewonnen aan het einde van het ketogeen dieet?
Een van de contra-indicaties van het ketogeen dieet is dat als je niet oplet en als je eenmaal klaar bent, je weer gaat eten zoals voorheen, het heel gemakkelijk zal zijn om alle verloren kilo's en zelfs meer terug te krijgen. Alleen onder strikt medisch toezicht opschorten van het dieet is de enige manier om het bereikte gewicht minimaal 6 maanden vast te houden.
Wat is het verschil tussen het ketogeen en het Dukan-dieet?
Het ketogeen dieet is gebaseerd op het elimineren van koolhydraten, door eiwitten maar vooral vetten zoals extra vierge olijfolie, boter, gedroogd fruit op te nemen in het voedingsplan.
Het Dukan-dieet daarentegen laat de inname van bepaalde soorten koolhydraten (haverzemelen en tarwe) toe en is gebaseerd op de inname van magere eiwitten, zonder enige vorm van vet.
We willen nogmaals aangeven dat beide diëten nuttig kunnen zijn voor sommige specifieke personen, maar ze zijn niet goed voor iedereen vanwege de belangrijke contra-indicaties: ook om die laatste reden kan alleen de voedingsdeskundige beslissen of een van deze twee soorten voeding voor jou geschikt is.
- Raadpleeg voor meer informatie over het ketogeen dieet de publicatie van de Medical Endocrinologists Association
