Pinda's: eigenschappen en voedingswaarden van gedroogd fruit als aperitief
Om te begrijpen wat de eigenschappen van pinda's zijn, moeten we ook hun geschiedenis kennen. Pinda's komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika (daarom worden ze ook wel Amerikaanse pinda's genoemd), maar worden nu in verschillende delen van de wereld verbouwd. Dit zijn de vruchten van een plant die behoort tot de familie Fabaceae. Ze zien er meestal donkergeel uit, hebben een onregelmatige ovale vorm en zijn bedekt met een dunne roodachtige schil.
Calorieën en voedingswaarden van pinda's
Pinda's worden altijd geroosterd gegeten, ze worden zelden rauw gegeten en zijn ook erg populair in de vorm van room of pindakaas, die beroemd is geworden dankzij Amerikaanse films. Pinda-olie is ook een product dat eerder wordt gebruikt bij het koken, vooral om te frituren of voor verschillende gerechten uit de etnische keuken.
Hoewel het misschien vreemd lijkt, maken de knapperige textuur, het hoge vetgehalte en de goede aanwezigheid van vitamine E van pinda's een peulvrucht en geen noot zoals je zou denken. In principe behoren ze tot de peulvruchtenfamilie (peulvruchten) en zijn daarom voedingsmiddelen die lijken op bonen, linzen, kikkererwten en soja.
Pinda's leveren 567 calorieën per 100 gram, en net als alle peulvruchten zijn ze goede bronnen van plantaardige eiwitten, vezels, B-vitamines en kalium. Dankzij de aanwezigheid van "goede" vetten hebben ze ook een lage glycemische index.
Zie ook
Belangrijkste voedingseigenschappen van pinda's
Pinda's, die een beetje op de grens van noten en peulvruchten zitten, halen de beste eigenschappen uit beide categorieën voedingsmiddelen.Ze zijn rijk aan goede vetten, bijvoorbeeld voornamelijk enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetten en zijn vooral aanwezig in het oliezuur en linolzuur zuur.
Wat de eiwitinname betreft, zijn pinda's een bron van plantaardige eiwitten, wat deze vruchten bijzonder interessant maakt voor consumptie door vegetariërs of veganisten.Bovendien maakt de rijkdom aan eiwitten, vezels en een lage suikerinname ze ook het ideale voedsel voor mensen die lijden van diabetes en andere ziekten.
Pinda's bevatten ook koper, een element dat deelneemt aan de synthese van hemoglobine en de productie van ijzer bevordert. Het tekort kan bloedarmoede, botfragiliteit, verhoogd cholesterol en demyelinisatie van het zenuwstelsel veroorzaken.
Vitamine B3 is in goede hoeveelheden aanwezig in pinda's en is nuttig voor de spijsvertering, maar ook voor cardiovasculaire en dermatologische ziekten.
Vitamine B9 daarentegen is essentieel voor de gezondheid van vrouwen op elke leeftijd, zelfs en vooral voor zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven. Pinda's zijn bijzonder rijk aan foliumzuur, zozeer zelfs dat 100 g 240 mcg levert (meer dan het dubbele van hazelnoten).
In pinda's vinden we ook vitamine E, een krachtige natuurlijke antioxidant die cellen beschermt tegen milieutoxines en de werking van vrije radicalen.
Vitamine B1 is essentieel voor de hart-, spier- en zenuwfunctie.
Onder de eigenschappen van pinda's is er ook een "ondersteunende werking voor het immuunsysteem: dit is mogelijk dankzij fosfor, het structurele element van tanden, botten en cellen.
Ten slotte kalium, een essentieel mineraal dat voornamelijk betrokken is bij het beheersen van de bloeddruk en de gezondheid van het hart.
Pinda-eigenschappen en gezondheidsvoordelen
Zoals algemeen gezegd, hebben pinda's gunstige eigenschappen voor onze gezondheid. Laten we nu in detail bekijken wat de voordelen zijn die leiden tot regelmatige consumptie van dit voedsel:
Pinda's bevorderen gewichtsverlies
Hoewel ze rijk zijn aan vet en een hoge caloriedichtheid hebben, lijken Amerikaanse pinda's nuttig om gewichtsverlies te bevorderen, maar het is belangrijk om de hoeveelheden nooit te overdrijven. Dankzij de juiste hoeveelheid eiwitten, vezels en goede vetten die ze bevatten, hebben pinda's een verzadigend vermogen dat nuttig is voor mensen met een dieet.
Pinda's zijn gunstig voor de gezondheid van het hart
Dankzij het feit dat ze kalium, magnesium, vitamine B3, koper, oliezuur en verschillende moleculen met antioxiderende werking bevatten, zou de integratie van pinda's in het dieet de verlaging van het slechte cholesterol bevorderen door het goede cholesterol te verhogen en zo hart- en vaatziekten zoals hart- en vaatziekten te voorkomen. aanval.
Pinda's voorkomen galstenen
Het lijkt erop dat consumptie van pinda's het risico op het ontwikkelen van galstenen bij zowel mannen als vrouwen kan verminderen.
© GettyImages
Hoeveel pinda's eten en hoe?
Hoe kan je pinda's op een gezonde manier consumeren? Hier zijn enkele ideeën.
- Gehakte pinda's kunnen worden gebruikt om een knapperige en smakelijke paneermeel te maken voor gerechten zoals kip of groenten.
- Als je vegetariër, veganist of lactose-intolerant bent, kun je experimenteren met pindamelk, een energiedrank die geschikt is voor alle leeftijden.
- Door een eetlepel pinda's aan de salade toe te voegen, wordt het lekkerder.
- In het geval van frituren kan pindakaas met een hoog rookpunt worden gebruikt.
Kortom, pinda's zijn een voedingsmiddel om altijd in huis te hebben, maar het is ook belangrijk om te weten hoe ze bewaard moeten worden. Als ze nog in de schaal zitten, moeten ze op een koele en droge plaats worden bewaard en zelfs vele maanden intact blijven. Als de schaal is verwijderd, moeten de pinda's in een luchtdichte container worden geplaatst en in de koelkast worden bewaard om beschadiging van de organoleptische samenstelling te voorkomen.
Om de hoeveelheden pinda's die in het dieet moeten worden opgenomen te begrijpen, moeten we bedenken dat het gedroogd fruit is, dus de dagelijkse dosis zal ongeveer 28 gram zijn.
Eigenschappen van pinda's, negatieve effecten en contra-indicaties
Pinda's kunnen besmet zijn met schimmel en kunnen vergiftiging veroorzaken. De belangrijkste symptomen zijn: verlies van eetlust en geelzucht (gele kleur van de ogen).
Pinda's bevatten, zoals alle plantenzaden, een reeks zogenaamde antinutriënten, dit zijn stoffen die de opname van voedingsstoffen veranderen en het meest vertegenwoordigd is fytinezuur dat de opname van ijzer en zink uit het spijsverteringskanaal in gevaar brengt.
Het is heel gebruikelijk dat pinda's allergieën veroorzaken.Als u weet dat u er last van heeft, moet u de consumptie ervan absoluut vermijden en bijzondere aandacht besteden aan de ingrediëntenlijst van industriële producten om ervoor te zorgen dat ze geen sporen van pinda's of noten bevatten.
Zelfgemaakt gezond recept voor pindakaas
Om deze excursie over de wereld van pinda's en hun eigenschappen te beëindigen, willen we je een eenvoudig recept geven om pindaroom direct thuis te bereiden. Heel gemakkelijk en snel, het duurt maar een paar minuten om een romig en smakelijk mengsel te krijgen om op sneetjes brood te smeren.
Pindacrème Recept
De pindacrème kan thuis gemaakt worden met geroosterde en ongezouten pinda's en een blender. Het verschil met pindakaas is dat bij de laatste ook olie en soms honing of suiker wordt gebruikt. Voor de simpele pindacrème heb je 1 lege glazen pot, 300 gram ongezouten geroosterde pinda's en een blender nodig.
Doe de pinda's gewoon in de blender en laat deze op hoge snelheid draaien. In het begin krijg je een korrel, maar raak niet in paniek. Stop de blender, verwijder al het graan van de wanden en laat hem dan weer op hoge snelheid starten. Geleidelijk aan wordt de korrel fijner en fijner, de pinda's beginnen op natuurlijke wijze hun olie af te geven en er zal zich een crème vormen. Doe het over in een pot en bewaar in de koelkast.
Als je thuis geen pindacrème wilt maken, kun je deze kant-en-klaar kopen. We geven je enkele tips.
- Foodspring pindakaas, eiwit en met een onweerstaanbare smaak - op de officiële website voor € 4,99
- Biologische pindakaas - op Farmacia Loreto Gallo voor € 4,19
- Rapunzel crème mix van 4 noten - op Farmacia Loreto Gallo voor € 8,67
