Tokio: tonijn verkocht voor 1,76 miljoen
Het gebeurde tijdens de eerste visafslag op de Tsukiji-vismarkt in de Japanse hoofdstad, waarvan de opbrengst aan een goed doel wordt geschonken. De gewaardeerde tonijn van 222 kilo, die steeds populairder wordt voor sushi en waarvan Japan de grootste consument is (80% van alle wereldwijd gevangen tonijn), werd gekocht door Kiyoshi Kimura, voorzitter van een lokale restaurantketen. De aankoop van de eerste vis is een traditie van de stad Tokyo en wordt ook gezien als een geluksbrenger voor de koper en een "zegen" voor het nieuwe seizoen en voor het nieuwe jaar.
Ondanks de voortdurende waarschuwingen van milieuactivisten, die zeggen dat er een steeds kleiner aantal exemplaren is en het "uitstervenrisicoalarm lanceren", lijkt Japan (en niet alleen) niet van plan te zijn om de tonijnconsumptie, die in elke uithoek van de wereld en wiens buik (of het meest waardevolle deel) $ 24 per portie kan kosten.
Zie ook:
- "Lo gnocco in cucina" was geboren: de goede en knappe thuiskok
- Alessandro Borghese: "Mijn keuken? Het is rock!"
- Daniel Canzian: "Ik heb alles geleerd van Gualtiero Marchesi"
- Tommaso Arrigoni: "De geheimen van chef-kok zijn? Passie en techniek"
