Risico's en gevaren van stracchino tijdens de zwangerschap
Stracchino tijdens de zwangerschap is vaak het onderwerp van discussie samen met de hele categorie verse kazen. Maar kunnen ze in de 9 maanden voor de bevalling worden gegeten? Het is waar, tijdens de zwangerschap moet de aandacht voor wat je eet erg hoog zijn, maar er zijn sommige voedingsmiddelen die sterk worden afgeraden en andere die het goed is om in het dieet te houden. Bekijk voordat je verder gaat deze video met de voedingsmiddelen waar je op moet letten tijdens de zwangerschap.
Wat is stracchino-kaas?
Stracchino is een licht gekruide zachte kaas, hij kan gemaakt worden met rauwe of gepasteuriseerde melk, in ieder geval heel. De naam van deze kaas is afgeleid van het feit dat de koeien, die moe terugkomen van het zomergrazen in de bergweiden, en daarom "stracche" zijn, weinig melk produceerden, waarmee stracchino-kaas werd gemaakt. Al vanaf deze eerste definitie kan men zich voorstellen waarom dit voedsel schadelijk en riskant zou kunnen zijn als het door een zwangere vrouw wordt gegeten: ongepasteuriseerde en daarom rauwe melk kan bacteriën bevatten die de toekomstige moeder een "infectie zoals listeria" kunnen bezorgen.
Zie ook
Het belang van kazen tijdens de zwangerschap
Het uitgebalanceerde dieet tijdens de zwangerschap is het beste wat je kunt kiezen om de 9 maanden voor de bevalling serieus te leven, om te voorkomen dat je te veel kilo's aankomt die moeilijk weg te krijgen zijn als de zwangerschap voorbij is. Kazen moeten deel uitmaken van uw maaltijdplan, vooral omdat ze u in staat stellen om de juiste dosis calcium binnen te krijgen. Maar welke zijn veilig en geschikt voor zwangerschap en welke zijn gevaarlijk en moeten daarom worden uitgesloten als u zwanger bent? We zullen hieronder zien of stracchino is toegestaan, maar we zullen proberen de discussie te verbreden naar gepasteuriseerde kazen, zachte kazen en tot slot zullen we het ook hebben over niet-gepasteuriseerde kazen.
Kan ik stracchino-kaas eten als ik zwanger ben?
Alle toekomstige moeders beginnen, zodra ze ontdekken dat ze zwanger zijn, zich zorgen te maken over het dieet door het meer te beheersen om gevolgen voor de foetus door gevaarlijke bacteriën te voorkomen.De vraag rijst dan ook spontaan: welke kazen kunnen worden opgenomen in de weekmenu's Stracchino tijdens de zwangerschap Stracchino-kaas tijdens de zwangerschap valt onder de categorie zachte kazen en hierbij is het belangrijk om onderscheid te maken tussen kazen zoals stracchino en verse kazen in het algemeen. gepasteuriseerde melk, die een kookproces heeft ondergaan om alle bacteriën en risicovolle agentia te elimineren. Daarom is deze kaas met verpakte gepasteuriseerde melk tijdens de zwangerschap toegestaan omdat het niet gevaarlijk is. De situatie verandert echter voor verse kazen, waartussen o.a. dingen, waaronder ook crescenza, mozzarella, burrata, vlokken van melk en eerst gezouten kaas.
Stracchino tijdens de zwangerschap: de risico's
Verse kazen, ook wel rauwmelkse kazen genoemd, moeten tijdens de zwangerschap worden vermeden, omdat ze door bacteriën zeer riskant kunnen zijn. Het grootste risico van het eten van verse kazen tijdens de zwangerschap wordt gegeven door listeria, een infectie die gepaard gaat met koorts, misselijkheid, diarree, spierpijn Migraine, verwardheid, stijve nek en verlies van evenwicht zijn de symptomen van listeriose wanneer het zich verspreidt naar het zenuwstelsel Listeriose tijdens de zwangerschap is in feite een ernstig risico, veroorzaakt door de bacterie Listeria monocytogenes die zwangere vrouwen treft in minder ernstige gevallen met de bovengenoemde symptomen listeriose, de foetus risico's encefalitis en meningitis.
Verse kazen verschillen vooral van verpakte kazen omdat ze een korte houdbaarheidsdatum hebben; om nog preciezer te zijn, hier is een lijst van rauwmelkse kazen die tijdens de zwangerschap moeten worden vermeden:
- Stracchino niet verpakt
- Onverpakte halve maan
- Verse burrata
- Vers eerste zout van de zuivel
- Onverpakte Squaquerone
- Verse kaas van de zuivelfabriek
Parmigiano Reggiano en Grana Padano daarentegen, zelfs als ze zijn gemaakt met rauwe melk, omdat het harde kazen zijn, kunnen ze geen listeria dragen en zijn ze veilig tijdens de zwangerschap. In het algemeen kan stracchino tijdens de zwangerschap, indien verpakt, worden gegeten en heeft het geen affiniteit met toxoplasmose.
Maakt stracchino-kaas je dik tijdens de zwangerschap?
De angst van zwangere vrouwen is dat stracchino tijdens de zwangerschap je dik maakt, maar in werkelijkheid, zoals bij alle voedingsmiddelen, moet je nooit de hoeveelheden overdrijven en het afwisselen met andere bronnen van vezels, koolhydraten en eiwitten.
Zoals we al zeiden, kan stracchino tijdens de zwangerschap, indien verpakt en gemaakt met gepasteuriseerde melk, zonder problemen worden gegeten en zou geen reden tot bezorgdheid moeten zijn. En de anderen? Er zijn veel meer kazen toegestaan tijdens de dracht omdat ook oude kazen zoals Parmezaanse kaas, pecorino, emmenthaler en gruyère in de lijst staan.
Gevaarlijke kazen
Sommige kazen worden als gevaarlijk beschouwd vanwege het risico op Listeria, maar wat zijn ze? Met uitzondering van de harde die zijn toegestaan, laten we eens kijken welke typen in de "te vermijden" lijst terechtkomen.
Listeriose tijdens de zwangerschap kan gemakkelijk worden opgelopen met al die blauwe kazen met schimmel, vettige korst en halfzachte pasta: gorgonzola, brie, tomino en mascarpone. Als ze rauw worden gegeten, kunnen ze erg gevaarlijk zijn, maar als ze gekookt zijn, kunnen ze dan worden gegeten?
Listeriose-bacterie kan zich ontwikkelen in kaasvormen zoals Brie, Camembert en andere kazen met een halfzachte witte korst.
Het is goed om te specificeren dat als je tijdens de zwangerschap gekookte gorgonzola eet, zoals op pizza, het gevaar niet bestaat. Eigenlijk overleeft Listeria de hitte niet, koken op 65°C is voldoende om het product als meer dan veilig te beschouwen.
