Sous vide: hoe maak je een restaurant koken in je huis
Sous-vide koken, een verfijnde techniek die gewoonlijk wordt toegepast in de beste restaurants, werd voor het eerst geregistreerd in 1799 door de Britse natuurkundige en ingenieur Benjamin Thompson en begon op te duiken als een gastronomische techniek in restaurants in de jaren 70. Tegenwoordig wordt sous-vide koken overal in de wereld gebruikt. wereld en is verder gegaan dan sterren- en luxerestaurants: nu is het ook mogelijk om thuis sous-vide te koken en de tools om het minder dan 100 € te laten kosten!
Ontdek de beste sous-vide-kookproducten die beschikbaar zijn op Amazon:
Kitchen Boss sous vide kookcirculator
Het basisgereedschap voor sous-vide koken is de thermocirculator: het is een verticale machine die gedeeltelijk onder water wordt ondergedompeld en verplaatst terwijl de door u gekozen temperatuur behouden blijft. We raden de Kitchen Boss-thermocirculator aan vanwege zijn uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Het digitale koken paneel kunt u de kooktemperatuur in zowel Celsius als Fahrenheit en de timer selecteren. Het product heeft ook een optimale veiligheidsfunctie: het werkt alleen wanneer het in water wordt geplaatst en boven het minimumniveau. wordt verwijderd, schakelt het automatisch uit. krachtige circulatiepomp verplaatst 8 liter water per minuut en is geschikt voor een container met een inhoud van 6 tot 15 liter.
Zie ook
AICOOK vacuümverpakkingsmachine
Perfect sous-vide koken ontstaat wanneer het voedsel lange tijd onder vacuüm aan een lage temperatuur wordt blootgesteld.Omdat de temperatuur geen 100 ° C toevoegt, moet het contact met de externe omgeving minimaal zijn om het voedsel tegen bacteriën te beschermen. Hiervoor raden we je aan om een vacumeermachine te kopen die de ingrediënten in een speciale plastic zak kan sluiten om daarna in water te koken. Dus de AICOOK-vacuümmachine is het beste product dat beschikbaar is op Amazon: hij is in staat om op maat gemaakte vacuümzakken te vacumeren, af te sluiten en te snijden om de zak aan uw recept aan te passen. Daarnaast biedt de fabrikant 2 jaar garantie.
Electrolux elektrische slowcooker
Als je geïnteresseerd bent in een keukenapparaat met meer functies, raden we aan om de slowcooker toe te voegen aan je sous-vide-koken: naast het vervangen van de thermocirculator voor vacuümkoken, kan de slowcooker je helpen bij het bereiden van andere gerechten die ze worden zowel bij lage temperatuur als bij lang koken gemaakt, zoals bouillons, soepen, gestoofd vlees, enz.Het model Electrolux is perfect, want hij heeft 6 kookstanden: hoog, medium, laag, soep, buffet (warmhouden) en verwarmen. Het heeft ook een timer en de capaciteit van 6,8 liter is zeer groot en kan grote hoeveelheden bouillon produceren, waardoor u uw tijd in de keuken kunt optimaliseren.
Koop op Amazon voor € 70,99 (29% korting) <
