Zalm tijdens de zwangerschap: wat zijn de risico's van het consumeren ervan?
Zalm is op de markt te vinden onder verschillende vormen van conservering en verwerking die ook erg van elkaar verschillen: van gerookte zalm tot ingeblikte zalm, over verse of diepgevroren rauwe zalm. Bij al deze variëteiten is het goed om goed te letten op het type dat je kiest als je zwanger bent. Voordat je je verdiept in het onderwerp, bekijk je deze video met een lijst met voedingsmiddelen waar je op moet letten tijdens de zwangerschap.
Zalm tijdens de zwangerschap: kenmerken en voedingswaarden
De voedingskenmerken van zalm variëren afhankelijk van het type dat u kiest om te consumeren. Tijdens de dracht moet dit aspect niet worden onderschat, want als bij sommige zalmpreparaten het risico laag is, kunnen er bij andere problemen optreden.
Laten we beginnen met te zeggen dat zalm een benige vis is met een aanzienlijke energievoorziening, niet alleen gewaardeerd om zijn smaak, maar ook om zijn voedingswaarden en gezondheidsvoordelen.
Zalm is geschikt voor vele soorten culinaire bereidingen, van de eenvoudigste tot de meest complexe. De enige kookmethode die niet wordt aanbevolen voor de bereiding van zalm is frituren, omdat het de neiging heeft om enkele typische kenmerken van dit onderwerp, zoals goede vetten, te veranderen.
Zalm wordt veel gebruikt voor voorgerechten, voor- en nagerechten, maar ook voor rauwe visgerechten zoals carpaccio, sushi of tartaar. Dit laatste, hoewel erg lekker en gewaardeerd, moet tijdens de zwangerschap worden vermeden door de voorkeur te geven aan koken in de oven, op de grill of in een pan. Maar laten we eens kijken wat de contra-indicaties zijn van zalm tijdens de zwangerschap als deze in het dieet wordt opgenomen.
Zie ook
Is het goed om zalm te eten als je zwanger bent?
Zalm tijdens de zwangerschap is goed voor je, en het is handig om het in het dieet op te nemen zonder het te overdrijven en te misbruiken, omdat het, zoals verwacht, een gerecht is dat erg veel calorieën bevat. Laten we de belangrijkste eigenschappen ervan bekijken.
- Rijk aan Omega 3-vetzuren
Ze zijn essentieel voor celmembranen en maken de ontwikkeling van de hersenen en ogen bij de foetus mogelijk, verminderen de algemene ontstekingstoestand en oefenen voordelen uit op veel stofwisselingsziekten.
Bij zwangerschappen die worden gekenmerkt door het begin of de verergering van primaire arteriële hypertensie, kan het zorgen voor een adequate inname van omega 3 de gezondheid helpen verbeteren
- Rijk aan vitamine D.
Onmisbaar voor het botmetabolisme, het garandeert de groei van het skelet bij de foetus en het bereiken van de piek van botmassa in de ontwikkelingsfase. Het vervult ook een belangrijke immunomodulerende functie.
- Rijk aan eiwitten en essentiële aminozuren
Noodzakelijk voor de gezondheid van elk menselijk organisme, ze zijn ook erg belangrijk tijdens de zwangerschap voor de ontwikkeling van de foetus.
- Bevat jodium
Noodzakelijk om de schildklier gezond te houden, kan een mogelijk tekort de ontwikkeling van de foetus in gevaar brengen, maar de voorkeur moet worden gegeven aan zalm uit de zee.
- Bevat Retinol (RAE)
De belangrijkste functie van RAE is antioxidant en voorloper van vitamine A die essentieel is voor het gezichtsvermogen.
De risico's van de consumptie van zalm tijdens de zwangerschap
Vaak doen alle positieve eigenschappen van een voer zoals zalm ons enkele negatieve aspecten vergeten die verband houden met de consumptie van deze vis tijdens de zwangerschap en niet. Zalm bevat ook veel cholesterol en verzadigd vet, wat niet goed is voor een zwangere vrouw.
Gerookte en ingeblikte zalm bevatten ook veel natrium, dat afkomstig is van het zout dat wordt gebruikt om te bewaren. Hoewel rijk aan omega 3, zijn gerookte en ingeblikte zalm niet geschikt voor het dieet tegen arteriële hypertensie, vooral tijdens de zwangerschap.
Kortom, zalm tijdens de zwangerschap is een niet-essentieel voedingsmiddel, maar het kan af en toe worden opgenomen in het dieet van de zwangere vrouw, denk eraan om het af te wisselen met andere soorten vette vis die rijk is aan omega 3 (sardine, makreel, bonito, ansjovis).
Anderzijds wordt maximale aandacht besteed aan rauwe zalm die listeria kan overdragen op de moeder, een infectie die gevaarlijk is voor de ontwikkeling van de foetus.Het is beter om de consumptie van rauwe vis na de bevalling en in sommige gevallen na de bevalling achterwege te laten. einde borstvoeding.
Zalm tijdens zwangerschap en voedselziekten
Door voedsel overgedragen ziekten zijn een aspect om goed op te letten tijdens de zwangerschap van 9 maanden. Laten we eens kijken wat de belangrijkste infecties zijn en wat ze inhouden.
Zalm tijdens de zwangerschap en toxoplasmose
Als de toxoplasmose-bacterie tijdens de zwangerschap optreedt, kan deze de placenta passeren en de foetus bereiken, wat kan leiden tot neurologische misvormingen, vroeggeboorte, miskraam of zelfs de dood. Vis zelf is geen voedsel dat toxoplasmose kan dragen, maar het kan besmet worden door contact met ongewassen groenten of fruit (waar in plaats daarvan de toxoplasmosebacterie aanwezig is). C "er moet worden benadrukt dat deze parasiet de hitte niet overleeft, dus het koken van de zalm voor het eten zal elk risico elimineren.
Listeria: kan zalm het overdragen?
Listeria komt voor in slecht geconserveerde en rauwe voedingsmiddelen, met name ongepasteuriseerde melk, gevormde en blauwe kazen, rauwe of gekookte en geconserveerde vis en vlees, gerookte vis. In dit geval kan de zalm dus een risico vormen, maar houd er rekening mee dat de bacterie gevoelig is voor hitte, hij sterft zelfs alleen bij pasteurisatietemperatuur.
Zalm en histamine: wat kan er gebeuren?
Histamine is nauw verbonden met allergische reacties en kan zich ook in voedsel vormen door het metabolisme van sommige micro-organismen of onafhankelijk; het is overvloedig aanwezig in geconserveerde voedingsmiddelen zoals gerookte zalm of ingeblikte zalm en vooral in die met enige bacteriële of schimmelgroei.
© GettyImages
Veelgestelde vragen over zalm tijdens de zwangerschap
Mag ik gerookte zalm eten als ik zwanger ben?
Het roken van zalm, hoewel vergelijkbaar met koken, vermijdt helaas niet het risico op het oplopen van ziekten of infecties zoals hierboven vermeld. Tijdens de zwangerschap is het altijd het beste om de vis volledig te koken voordat u hem in gerechten gebruikt, om er zeker van te zijn dat hij de moeder en de baby niet schaadt.
Kan ik zalmsushi eten als ik zwanger ben?
Sushi is een erg lekker gerecht, maar het kan extreem veel calorieën bevatten, afhankelijk van het gekozen type. Als je wilt voorkomen dat je te veel gewicht krijgt dat moeilijk weg te gooien is als de zwangerschap voorbij is, kun je dit type gerecht beter vermijden. Maar de reden is ook een andere. Vaak zit er in de sushi een stuk rauwe zalm, wat, zoals we in dit artikel hebben gezien, extreem gevaarlijk is voor de toekomstige moeder en het kind. Het is beter om het helemaal te vermijden. Als je het echt niet kunt laten, kies dan voor een combinatie waar geen rauwe vis in zit.
Hoe zalm koken als je zwanger bent?
Zalm is rijk aan nuttige stoffen, zelfs tijdens de zwangerschap, het is voldoende om het niet te misbruiken (omdat het erg veel calorieën bevat), maar als het goed gekookt is, kan het in het dieet worden opgenomen. De beste manier om het te eten is gekookt, bijvoorbeeld in een pan, of kies een gestoomd plakje om later op smaak te brengen met een scheutje olie en een beetje citroen. Gebakken zalm is ook een gezond en smakelijk recept, uitstekend geschikt voor zwangere vrouwen: een idee zou kunnen zijn om het te begeleiden met samen gekookte groenten of met een pinzimonio.
Zalm en kwik: is het gevaarlijk voor moeder en baby?
Zalm en sommige soortgelijke vissen (tonijn, zwaardvis, makreel) hebben de neiging om grote hoeveelheden kwik op te hopen, vooral omdat het een grote vis is. Kwik is een metaal dat schadelijk is voor het menselijk lichaam, maar alleen als het in grote hoeveelheden wordt ingenomen. Er is geen risico door het eten van kleine porties van deze vis.
