Eigenschappen van de appel: de voordelen van de gezondheidsvrucht bij uitstek

Appel is een van de meest geconsumeerde vruchten ter wereld, mede dankzij het grote aantal variëteiten en smaken die het biedt en het vermogen om zich aan te passen aan en weerstand te bieden aan verschillende klimaten. Volgens de OCU wordt er per inwoner per jaar gemiddeld maar liefst 11 kilo geconsumeerd, waarmee het het eerste meest geconsumeerde fruit in ons land is, gevolgd door sinaasappelen. Daarnaast maakt de appel deel uit van deze 10 voedingsmiddelen die volgens experts nooit in onze voeding mogen ontbreken.

Fuji, Golden, Reineta, Pink Lady en Royal Gala zijn enkele van de soorten appels die als natuurlijk fruit kunnen worden genoten of aan verschillende gerechten kunnen worden toegevoegd. Omdat het een zeer toegankelijke vrucht is met zo'n veelzijdige smaak, zijn er veel recepten met zowel zoete als hartige appels.

Het beste is dat het eten ervan niet alleen een heerlijke vrucht is die veel combinaties mogelijk maakt, dankzij de voedingseigenschappen, maar ook zeer gunstig is voor de gezondheid. Bovendien, zoals je hieronder in meer detail zult ontdekken, bevat het heel weinig calorieën, dus het is perfect als we het niet willen overdrijven of proberen af ​​te vallen.

Zie ook

Komkommer: eigenschappen en voordelen van het detoxfruit bij uitstek

Aardbeien: eigenschappen en voordelen van de antioxidante vrucht bij uitstek

Salie: eigenschappen en voordelen van de wonderplant bij uitstek

Nutritionele eigenschappen van de appel

De appel levert koolhydraten voornamelijk in de vorm van suikers zoals fructose, glucose en sucrose.
Het bevat ook vitamine A, B en C, oplosbare en onoplosbare vezels en mineralen zoals kalium, maar onderscheidt zich vooral door zijn bijdrage aan fytochemicaliën en flavonoïden zoals quercetine, een natuurlijke antioxidant.

Het is de vrucht die de meeste fructose bevat. Vanwege het glucosegehalte is het een verzadigend voedsel dat helpt om honger beter onder controle te houden in diëten voor gewichtsverlies en slechts 50 calorieën bevat. Het wordt ook aanbevolen voor mensen met diabetes omdat het helpt de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Evenzo helpt de bijdrage van pectine (oplosbare vezels) om cholesterol onder controle te houden en de darmtransit te reguleren, zodat het zowel kan helpen bij diarree als bij constipatie. Veel van deze vezels worden echter aangetroffen in de schil of schil, dus je moet het op die manier eten om een ​​hogere inname te krijgen.

Dus als je de geraspte appel neemt, in compote of geroosterd zonder schil, is het samentrekkend en ontstekingsremmend, vanwege de aanwezigheid van tannines die diarree helpen stoppen, maar als het rauw en met de schil wordt gegeten, is het raadzaam om constipatie te behandelen, in dit geval. , voor de toevoer van in de huid aanwezige vezels.

Voedingsinformatietabel voor appels

Om meer te weten te komen over de voedingseigenschappen van de appel, laten we u de tabel met het aandeel voedingsstoffen voor elke 100 gram van deze vrucht:

Calorieën: 54,08 kcal
Vet: 0,36 g
Cholesterol: 0 mg
Natrium: 1,20 mg
Kalium: 107 mg
Koolhydraten: 11,40 g
Vezel: 2,02 g
Suikers: 10,80 g
Eiwit: 0,31 g
Vitamine A: 3 ug
Vitamine C: 12,40 mg
Vitamine B12: 0 ug
IJzer: 0,56 mg
Calcium: 5,50 mg
Vitamine B3: 0,13 mg

Gezondheidsvoordelen van appel

Op basis van hun eigenschappen en als synthese sommen we alle voordelen op die de consumptie van appels kan hebben voor de gezondheid van het organisme:

• Cholesterolbeheersing (in die zin kan het hart- en vaatziekten helpen voorkomen)
• Bevredigend effect dat kan helpen bij het afvallen
• Controle van de bloedsuikerspiegel
• Regulatie van darmprocessen (diarree, constipatie ...)
• Behandelt tanden (beschermt tegen de ontwikkeling van schadelijke bacteriën)
• Het is drainerend (pectine en antioxidanten helpen bij het elimineren van gifstoffen)
• Het kan helpen bij het reguleren van de bloeddruk

© iStock Appel en hazelnoot muffins

Een verscheidenheid aan appels voor elke smaak en elk gerecht

Naast het kunnen consumeren van rauwe appels, wordt het ook gebruikt om alcoholische dranken te bereiden, zoals cider uit Asturië of Franse calvados. Bovendien is het, zoals je hebt gezien, het perfecte ingrediënt voor desserts en sauzen bij vlees of zelfs salades. De kunst is om voor elk gebruik de juiste variëteit te kiezen. Wil je weten hoe de meest populaire appelsoorten verschillen?

Gala-appel: valt op door zijn gele tot oranje kleur, zijn sappigheid en zijn knapperige textuur. Het smaakt tussen zoet en zuur en bitter. Afkomstig uit Nieuw-Zeeland zijn de beste maanden voor consumptie tussen augustus en september. Het wordt meestal rauw gegeten, maar wordt ook aanbevolen voor bakken of pureren.

Granny Smith-appel: van Australische oorsprong, het is een van de meest zure variëteiten op de markt en ook erg sappig. Het wordt gekenmerkt door een intens groene kleur en heeft meerdere toepassingen in de keuken, waaronder de bereiding van taarten, mousses en rauwe salades.

Fuji-appel: oorspronkelijk uit Japan, het verschilt in rode en gelige tinten. Het heeft een zeer zoete smaak en een zachte textuur, dus het is ideaal om te bakken of om zo te consumeren.

Gouden appel: goudgeel van kleur, deze appelsoort heeft een opmerkelijke zuurgraad en is rijk aan suikers. Als hij rijp is, wordt hij bloemiger en is hij ideaal voor de bereiding van taarten en biscuitgebak.

Reineta-appel: van Franse oorsprong, het is groenachtig en geelachtig van kleur. Het is sappig, zoetzuur en aromatisch, perfect voor cakes en compotes.

Pink Lady appel: geboren in Australië uit de "kruising tussen Lady William" en Golden Delicious, wordt in de winter geconsumeerd en heeft een zure smaak. Deze appel kan rauw gegeten worden of vergezeld gaan van bijvoorbeeld foie gras of gerookt en gemarineerd maar ook in appelmoes voor geroosterd vlees of wild en gevogelte.Het kan ook worden geserveerd met kaas, ricotta of yoghurt.

Tips voor het kiezen en eten van appels

Om kwaliteitsappels te kiezen, is het belangrijk om aandacht te besteden aan de volgende aspecten voordat je ze koopt:

• Informatie over de appel: herkomst, variëteit en categorie.
• Kies die met een schone en compacte huid. Het is raadzaam om die met grote gebreken zoals deuken of beschadigde gebieden te vermijden.
• Gooi alles weg dat een onaangename geur heeft.

Is glanzende appelschil gevaarlijk?

De laatste jaren is er veel controverse over het glanzende uiterlijk van appels die we in supermarkten kunnen vinden. Deze coatingmiddelen werken als natuurlijke wassen, dwz ze beschermen het fruit tegen insecten of micro-organismen en verminderen onder andere het verlies van vochtigheid. Deze laag bestaat uit eetbare stoffen (lipiden, eiwitten, polysachariden ...) die zijn opgenomen in de lijst van door de Europese Unie toegelaten additieven. Het vormt dus geen enkel gezondheidsrisico. Als je het echter wilt verwijderen, schil je de appel of was je hem. Onthoud dat wanneer je de schil eraf haalt, er ook een deel van de voedingsstoffen verloren gaat, dus volgens de OCU zou het voldoende zijn om het onder water te wrijven.

Tips voor opslag en consumptie:
Bewaar appels op een koele, droge en donkere plaats, zeker als ze niet meteen gegeten worden.
Schil de appel of was hem goed voor consumptie.

Gezonde en eenvoudige recepten met appels

Als je appel al op natuurlijke wijze consumeert en een beetje wilt variëren om er de vruchten van te blijven plukken, bieden we je verschillende gezonde appelrecepten aan.

1. Salade van spruitjes, appel, walnoot en feta

Ingrediënten:

• 2 Granny Smith-appels
• Diverse kiemgroenten (soja of diverse soorten salade, bijv. babyspinazie)
• 150 gram fetakaas
• 100 g walnoten
• Extra vergine olijfolie
• Citroensap of azijn
• zout

Voorbereiding:

1. Was de appels en verwijder het klokhuis zonder ze te schillen. Snijd in dunne plakjes.
2. Snijd de feta in blokjes.
3. Was de spruiten.
4. Doe alles in een kom, voeg de gepelde walnoten toe en breng op smaak.

© Getty

2. Yoghurt met gebakken appel en kaneel

Ingrediënten:

• 1 natuurlijke yoghurt
• 1 appel
• Volkoren meel
• Pompoenpitten
• Gehakte kokosnoot

Voorbereiding:

1. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij in blokjes.
2. Verhit een pan met een beetje extra vierge kokosolie of extra vierge olijfolie en voeg de gesneden appel toe.
3. Roer tot de appel goudbruin van kleur is.
4. Verwijder, doe het mengsel in een kom, voeg de kaneel toe en meng.
5. Doe de havermout en pompoenpitten in een pan met kokosolie en toast.
6. Verwijder en voeg toe aan de kom samen met de appel en yoghurt. Bestrooi met de geraspte kokos en serveer.

© Getty

3. Haver-appelpannenkoekjes

Ingrediënten:

• 1 appel
• 1 kopje pap
• 1 ei
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie of extra vierge kokosolie
• 1 theelepel gist
• Kaneel naar smaak

Voorbereiding:

1. Was en schil de appel.
2. Mix de havervlokken, appel, ei, kaneel en bakpoeder met de mixer tot een glad geheel.
3. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag met olie en giet langzaam de pasta erin om de pannenkoeken te bakken.

© Getty

We zijn er zeker van dat je, nu je alle eigenschappen en voordelen van de appel kent, hem meer aandacht zou willen geven in je dagelijks leven, toch? Als dat zo is, denk er dan aan om appels te eten als onderdeel van een gezond dieet waarbij groenten en fruit prioriteit hebben, net als andere minimaal bewerkte voedingsmiddelen, waaronder noten, volle granen, vis en vlees.