Het plantaardige regime
Lees hieronder de uitleg en het advies als u overweegt dit dieet te volgen ...
Het principe
Vegetalisme is de meest extreme vorm van vegetarisme. Weiger de consumptie van niet alleen dierlijk vlees (vlees, vis, zeevruchten ...), maar ook afgeleide voedingsmiddelen, namelijk zuivelproducten, eieren, boter, honing ...
De drijfveren van de vegetariërs kunnen van een andere orde zijn: gezonder eten, bijdragen aan respect voor het milieu, dierenrechten respecteren, eerlijke handel bevorderen of religieuze voorschriften respecteren.
De enige toegestane voedingsmiddelen zijn groenten en fruit, peulvruchten (erwten, tuinbonen, bonen ...), soja, granen (rijst, maïs, spelt ...), noten (walnoten, hazelnoten), de zaden en alle resulterende producten (vooral melk en olie): het vegetarische dieet vereist veel verbeeldingskracht om evenwichtige gerechten en menu's samen te stellen, en is moeilijk te respecteren in de samenleving (uitnodigingen, restaurants ...).
Voedingskenmerken
Door alle dierlijke producten uit het dieet te schrappen, kan het veganistische dieet leiden tot ernstige tekorten aan eiwitten, essentiële aminozuren, vitamine B12, ijzer en omega 3-vetzuren. en vitamine D.
Anderzijds gaat het om een dieet dat minder rijk is aan verzadigde vetzuren (slechte vetten in vlees, vleeswaren, kazen, boter...) dan het traditionele dieet. Om deze reden kan het helpen om overgewicht, slechte cholesterol, diabetes, hoge bloeddruk en het risico op hart- en vaatziekten te beperken.
Rijk aan vezels, het zorgt voor verzadiging en helpt bij het reguleren van de darmtransit.
Tips om je dieet in balans te houden
Het plantaardige dieet is zeer beperkend en kan gevaarlijk zijn: enkele voorzorgsmaatregelen zijn noodzakelijk. Om deze reden wordt het niet aanbevolen voor kinderen, adolescenten, zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven.
Om tekortkomingen te voorkomen die schadelijk zijn voor het lichaam, is het essentieel om op andere manieren te compenseren:
- Voor eiwitten. Die verkregen uit groenten zijn onvolledig: het is daarom essentieel om granen en peulvruchten met elke maaltijd te associëren, zodat alle essentiële aminozuren worden samengebracht.
- Voor vitamine B12. Vitamine B12 is nodig voor rode bloedcellen en is volledig afwezig in producten van plantaardige oorsprong. Het is raadzaam om de voorkeur te geven aan de voedingsmiddelen die verrijkt zijn: gist-, soja- of rijstdranken ... en na te denken over een voedingssupplement.
- Voor het strijkijzer. Die van peulvruchten, tofu en volle granen wordt minder goed opgenomen dan die van dierlijke producten. Tijdens de maaltijden is het daarom noodzakelijk om vitamine C te nemen, wat de assimilatie verbetert en de thee beperkt, wat het tegenovergestelde effect heeft.
- Voor vitamine D. Ook in dit geval is het raadzaam om verrijkte voedingsmiddelen of een voedingssupplement te gebruiken.
- Voor voetbal. Als er geen zuivelproducten zijn, moet u kiezen voor verrijkte plantaardige dranken (soja- en amandelmelk), water drinken dat rijk is aan minerale zouten en de groenten en fruit eten die ze bevatten (kool, broccoli, citrusvruchten ...).
- Voor Omega 3. Plantaardige oliën en noten (walnoten, hazelnoten, amandelen ...) zorgen ervoor dat, indien regelmatig geconsumeerd, de afwezigheid van vette vis in de voeding wordt gecompenseerd.
