Exotisch fruit

Goed om te weten: Exotisch fruit geïmporteerd door de lucht heeft langer in de zon kunnen rijpen en is daardoor rijker aan suiker.

De ananas

- De ananas moet zijn zwaar, geurig en stevig aanvoelt. Het rijpingsstadium heeft geen bijzondere invloed op de kleur van het fruit, aan de andere kant is de ananas zeker rijp als de bladeren groen en helder zijn en gemakkelijk loslaten.

- Als de ananas nog heel is, kun je hem op kamertemperatuur bewaren, als je hem al hebt gesneden, moet je hem in huishoudfolie wikkelen en maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren.

- Perfect om de maaltijd mee af te sluiten, ananas bevat een enzym dat gunsten spijsvertering en in het bijzonder assimilatie van eiwitten, maar alleen als het rauw wordt gegeten. Afhankelijk van de variëteit kan hij tussen de 500g en 2kg wegen!

- De nr. 1 van de ananas: de Victoria-ananas uit Mauritius of het eiland Réunion, klein en heel zoet.

Banaan

- Hoewel het nu zelfs op ons halfrond bekend is geworden, is de banaan nog steeds een exotische vrucht! Martinique, Guadeloupe, Ivoorkust, Kenia ... de banaan komt uit warme landen.

- Sommigen van ons houden van bijna onrijp, met een nogal harde pulp, anderen geven er de voorkeur aan als het erg rijp is schil begint bruin te worden en het vruchtvlees smelt in je mond. Maar let op: als de banaan te vroeg wordt geplukt, wordt het vruchtvlees tijdens het rijpen meelachtig.

- Als u de banaan in de koelkast bewaart, verandert de consistentie ervan.

- Om bananen sneller te laten rijpen, is er niets beters dan ze naast een appel te plaatsen.

- Banaan is een vrucht die vrij snel oxideert. Als je het in een fruitsalade maakt, strooi er dan citroensap over om te voorkomen dat het zwart wordt.

de carambole

- Het is een langwerpige bes met 5 kanten die hem een ​​prachtige stervorm wanneer het in plakjes wordt gesneden. De kleur van het vruchtvlees varieert van wit tot geel en de textuur is vergelijkbaar met die van appel: fris, knapperig en sappig. De smaak van de carambola herinnert aan die van de groene meloen.

- Kies een vrucht voelt stevig aan, met een heldergele schil, als het niet goud is. Als je stippen op de schil ziet, betekent dit dat de carambola in een vergevorderd stadium van rijping is.

- Je kunt het gewoon, gekookt of rauw eten, maar het wordt meestal voor een bepaald doel gebruikt decoratief, om desserts te garneren. Je moet het op een koele plaats bewaren, waar het tussen de 2 en 15 dagen kan blijven, afhankelijk van de mate van rijpheid.

De data

- L. verse dadels ze komen voor in helmen die aan een steel zijn bevestigd. De vruchten zijn klein, langwerpig en hebben een gele kleur die neigt naar oranje. Dadels moeten op een koele plaats bewaard worden, het liefst in een luchtdichte doos, maar je kunt ze ook gewoon in de zon laten drogen... Waarschuwing: dadels hebben de neiging om geurtjes op te nemen.

- L. gedroogde dadels, apart of in kleine takken verkocht, hebben een gerimpelde, bruine en licht glanzende schil. In een luchtdichte doos zijn ze een jaar houdbaar.

- Om dadels nog langer te bewaren, worden dadels soms omhuld met glucosestroop. De dadel is echter een vrucht die al erg rijk is aan suiker en daarom is het beter om de geglazuurde te vermijden.

- De meest voorkomende variëteit aan dadels is de "Deglet Noor", Maar de variëteit"Majhoo”Is de beste ooit: dadels zijn groter en vlezig, ze smelten in de mond en hebben een smaak die doet denken aan marron glacé.

De passievrucht

- Passievrucht is een paarse, roodoranje of gele bes met een gerimpelde en onregelmatige schil. De pulp is zuur, met een gele neiging tot oranje kleur en vol met oneetbare zwarte zaden.

- Het is enkele dagen houdbaar bij kamertemperatuur. Hoe meer gerimpeld het fruit, hoe rijper het is.

de guave

- Ook wel genoemd goyava, het is een bes rond of ovaal, met een glad oppervlak, met een kleur tussen groen en lichtgeel. Het vruchtvlees is roze, lichtgeel of rood, afhankelijk van de variëteit.

- Je kunt het snijden en direct opeten, of consumeren in de vorm van vruchtensap, ijs of siroop. Het wordt zelden gevonden in de vorm van vers fruit omdat het erg kwetsbaar is en daarom moeilijk te importeren.

de granaatappel

- Het is altijd een ronde vrucht, ongeveer zo groot als een tennisbal. Daar schil is dik en roze, helder en redelijk glad, maar naarmate het rijpt, wordt het harder, donkerder en dunner. Binnenin bevat de granaatappel goden roze of rode zaden, knapperig en fris maar met een licht bittere of zure smaak.

- Granaatappelpitjes worden geserveerd in fruitsalade, direct van het fruit gegeten of besprenkeld met honing en oranjebloesemwater.

- Om het goed te kiezen, moet de granaatappel een glanzende en gladde schil hebben, tussen rood en bruin neigend naar oranje. In de hand moet het fruit zijn zwaar, een teken van een sappig vruchtvlees.

de kumquat

- Het ziet eruit als een zeer kleine ovale citrusvrucht, maximaal 4 of 5 cm lang, geeloranje van kleur. Zijn zure smaak heeft soms de neiging ombitter.

- De schil is eetbaar, maar moet enkele ogenblikken worden geweekt voordat hij wordt ingeslikt. Kumquat wordt gebruikt om jam of zoetzure sauzen op smaak te brengen en vooral versieren snoepjes in de vorm van fruit gekonfijte.

Lychee, ramboetan en longan

- Lychee, een wit fruit, zoet en fris tegelijk, hoeft niet meer aangeboden te worden.

- De ramboetan het is een beetje zeldzamer, maar het verdient het om uit de schaduw te komen! In vergelijking met lychee is het groter en heeft het een "harige" huid. De pulp is meer consequent dan die van de lychee en het is bijna knapperig, wat betreft de smaak, het is minder zoet en frisser. Ontdekken!

- Een andere vrucht van dezelfde soort, de longan of "drakenoog" lijkt op een grote druif met een donkere schil. Met een zeer delicate smaak is de steen vrij groot.

de mango

- Een rijpe mango moet op het juiste punt staan zwaar, moeilijk maar zacht om aan te raken (de vingers mogen niet te ver in de vrucht zakken). Het hangt allemaal af van het gebruik dat je ervan maakt, maar een overrijpe mango is extreem zoet en kan misselijk worden.

- Om het te snijden, open het in tweeën en volg de kern met een groot mes. Graveer vervolgens het vruchtvlees en draai de schil om, je krijgt een mooie mango "egel" perfect voor het decoreren van je tafel!