Montignac-dieet: schema en te volgen menu van het lage glycemische indexdieet dat werkt
Het Montignac-dieet, een dieet met een lage glycemische index dat meer dan 25 miljoen mensen over de hele wereld heeft verleid, is vernoemd naar de uitvinder ervan. In feite was Michel Montignac 20 jaar geleden een van de eerste specialisten die veranderingen in de insulinesnelheid aanmerkte als een factor voor gewichtstoename en het begrip glycemische index in de voeding introduceerde.
Met het Montignac Dieet kun je ongeveer 4-5 kg per maand afvallen, met de nodige variaties van persoon tot persoon. Een uitstekend resultaat, daarom begunstigd door een zeer nuttige voeding, ook om diabetes en hart- en vaatziekten te voorkomen. Het is daarom een nuttig dieet, niet alleen om snel af te vallen, maar ook om een gezonde en evenwichtige levensstijl te leiden. Ook omdat we, als we op dieet gaan, allemaal erg op elkaar lijken...
Montignac-dieet: hoe werkt het?
Het Montignac-dieet is gebaseerd op: voedsel keuze volgens hun specificiteit en hun metabool potentieel: koolhydraten in functie van de glycemische index (bij voorkeur laag of zeer laag, dwz <50), lipiden in functie van de aard van de aanwezige vetzuren (bij voorkeur meervoudig onverzadigd en enkelvoudig onverzadigd), en eiwitten volgens hun oorsprong (plantaardig of dierlijk).
De methode bestaat ook uit "bepaalde soorten voedsel met elkaar associëren, terwijl andere voedselcategorieën absoluut niet samen mogen worden geconsumeerd.
Concreet is dit dieet verdeeld in twee fasen: een eerste fase van gewichtsverlies en een tweede fase van stabilisatie en preventie.
Toegestane voedingsmiddelen en te vermijden voedingsmiddelen volgens het Montignac-dieet
Het Montignac-dieet geeft, zoals gezegd, de voorkeur aan voedingsmiddelen met een lage glycemische index, de beste voedingsmiddelen om af te vallen. Het ontbijt moet altijd overvloedig zijn, een normale lunch en een licht diner, plus het is mogelijk om halverwege de middag een snack te nemen.
Alle suiker, witbrood en alcoholische dranken zijn verboden; bijna alles: pasta, aardappelen, rijst en koolhydraten.
Onder de voedingsmiddelen die de voorkeur hebben, omdat ze een laag glycemisch gehalte hebben: fruit (maar altijd uit de buurt van maaltijden), vlees, kazen, peulvruchten, salades, spinazie, kool, courgettes, donkere chocolade, magere yoghurt, vis.
Hier zijn alle voedingsmiddelen met een lage glycemische index om gewicht te verliezen zonder opofferingen:
De eerste fase van het Montignac-dieet: het te volgen schema
Het doel van deze eerste fase is tweeledig: overtollige kilo's kwijtraken en de insulinefunctie van de alvleesklier normaliseren. Om op lange termijn effectief te zijn, moet het minimaal 3 maanden duren.
De 9 regels om te volgen in deze eerste fase:
- Sla nooit maaltijden over. Eet in normale hoeveelheden tot het vol is.
- Doe een koolhydraat-eiwit ontbijt (koolhydraten met lage GI + magere zuiveleiwitten) of eiwit-lipide (gezouten vlees, eieren, volle zuivelproducten ... + koolhydraten met een zeer lage GI).
- doe een eiwit-lipide lunch of koolhydraat-eiwit.
- Diner kopiëren van lunch, maar dan in een lichtere versie.
- Plan minimaal 4 koolhydraat-eiwitmaaltijden per week.
- Verwijder de suiker volledig.
- Elimineer cafeïnehoudende dranken, omdat deze de insulinesecretie stimuleren.
- Beperk de consumptie van alcoholische dranken.
- Vermijd de consumptie van verzadigde vetten als deze gepaard gaan met koolhydraten met een GI hoger dan 35.
Voorbeeld van een dagmenu voor de eerste fase van het Montignac Dieet
En hier is een voorbeeld van een menu voor twee typische dagen van de eerste fase van het Montignac-dieet:
DAG 1
Ontbijt (koolhydraat-eiwit): havervlokken + magere yoghurt + aardbeien + bramen.
Lunch (eiwit-lipide): salade + zalm met spinazie + 2-3 pure chocolade vierkanten (+ 70% cacao).
Snack: een appel.
Diner (koolhydraat-eiwit): groentesoep + linzen + gestoomde kipfilet + perziksalade.
DAG 2
Ontbijt (GP): sneetje volkorenbrood + magere verse kaas + appel.
Lunch (PL): komkommersalade + champignons + sla + kaas
Snack: een hardgekookt ei.
Diner (GP): gestoomde artisjokken + spaghetti met tomatensaus + magere yoghurt.
De tweede fase van het Montignac-dieet: het te volgen schema
De tweede fase is die van gewichtsstabilisatie: het is de natuurlijke uitbreiding van de eerste fase, dus de basisprincipes blijven hetzelfde, maar de keuze van voedingsmiddelen wordt breder volgens het concept van "resulterende glycemische", dat is de "gemiddelde toename van de glykemie die aan het einde van de maaltijd wordt verkregen als gevolg van de interactie tussen de verschillende aanwezige voedingsmiddelen.
Dit zijn de 7 regels:
- Probeer uw gewicht te behouden door alleen voedingsmiddelen te consumeren met een GI lager dan of gelijk aan 50, of door voedingsmiddelen met een hoge GI te combineren met voedingsmiddelen met een zeer lage GI om een resulterende glycemische waarde van lager dan 50 te bereiken.
- Geef de voorkeur aan een koolhydraat-eiwitontbijt.
- Grotere flexibiliteit bij de toepassing van de twee versies van de maaltijden.
- Denk altijd volgens het resulterende glycemische principe.
- Overtredingen van de regel zijn toegestaan, maar we moeten anticiperen op de consumptie van voedingsmiddelen met een hoge GI en dit neutraliseren met voedingsmiddelen met een zeer lage GI.
- Eet alleen echt volkorenbrood tijdens je eiwitrijke ontbijt of tussendoortje. Vermijd brood tijdens de hoofdmaaltijden.
- Geniet van nog 1-2 glazen wijn, op voorwaarde dat u eerst iets eet (eiwitten, lipiden).
Voorbeeld van een dagmenu voor de tweede fase van het Montignac Dieet
Twee voorbeelden van een typisch dagmenu van de tweede fase van het Montignac-dieet:
DAG 1
Ontbijt: spinazieomelet, geitenkaas, rauwe ham.
Lunch: salade, kipfilet, magere yoghurt gladgestreken met frambozen.
Snack: een appel.
Diner: artisjokken, pasta met kappertjes en olijven, verse kaas, aardbeien.
DAG 2
Ontbijt: havervlokken, magere melk, perziken.
Lunch: aubergines en sperziebonen met basilicum, kalfsfilet, linzen, verse vijgen, 1 plak kaas.
Snack: wat amandelen.
Diner: geitenkaas en rucola, haan in wijn, natuuryoghurt met wat frambozen.
