Vanaf vandaag kun je de ui snijden en niet huilen
Maar hoe kunnen we voorkomen dat ons lichaam zo gevoelig wordt voor de sterke geur die wordt veroorzaakt door het zwavelzuur dat vrijkomt bij deze groente?Laten we samen kijken hoe we niet moeten huilen bij het snijden van uien.
1e remedie: koud water
Schil eerst de ui met je vingers, probeer niet te hard op het vruchtvlees te drukken en verwijder de externe resten van het werkoppervlak. Was het onder stromend water, halveer het en dompel de twee delen onder in een kom met koud water. Ga vervolgens te werk door een halve ui per keer te hakken of te snijden, zodat de rest de gassen vrijgeeft die verantwoordelijk zijn voor de sterke geur en in het water scheuren.
Als je daarentegen niet veel tijd hebt, kun je doorgaan met het snijden van de ui en het afspoelen in koud water, samen met het mes dat je gebruikt, zodra je een tintelend ongemak in de ogen begint te voelen Op deze manier sla je de tranen in de kiem.
2e remedie: vriezer of koelkast
Een andere manier om het risico op huilen te verminderen door een ui te snijden, is door deze ongeveer 15 minuten in de koelkast of vriezer te leggen. In feite vertragen lage temperaturen de diffusie van zwavelzuur, zodat u verder kunt gaan met de bereiding van uw gerechten zonder te scheuren.
Onmiddellijk na het schillen van de ui, snijd je hem in 4 delen en laat je hem ongeveer 5 minuten weken in een bak, met een oplossing bestaande uit koud water en azijn in gelijke delen. Door dit te doen, zal de azijn werken als een vernevelaar en als je de ui gaat snijden, zal de zure geur minder intens zijn en huilen voorkomen.
4e remedie: kaarsen
Ja, een waardevolle suggestie komt rechtstreeks van onze grootmoeders, van wie velen, om te voorkomen dat ze huilen door een ui te snijden, een kaars of een kleine kaars op het aanrecht in de keuken aansteken. Op deze manier zal het vuur van de vlam de neiging hebben om de scherpe zwavelgassen die vrijkomen door de uien naar de warmtebron te trekken wanneer u doorgaat met het snijden van de pulp, en ze weg te bewegen van het gebied dicht bij uw ogen.
5e remedie: laat de wortel voor het laatst
Wanneer u een ui snijdt, is het raadzaam om de wortel van de bol als laatste deel te snijden, omdat in dit deel van de groente de concentratie van gasvormige verbindingen groter is, terwijl de rest van het vruchtvlees de zwavelgeur meer afgeeft langzaam.
Over het algemeen zijn er enkele voorzorgsmaatregelen die u altijd in gedachten moet houden, welke methode u ook kiest, zoals de voorkeur geven aan goed geslepen messen met een glanzend mes en de bewerking uitvoeren in een goed geventileerde omgeving, zodat de gassen sneller worden verspreid . Maar vooral: pas op dat u uw ogen nooit aanraakt, zonder eerst uw handen grondig te wassen.
