SALADE CALORIEëN: WANNEER IS HET ECHT EEN GEZOND GERECHT?

Als we het over voeding hebben, denken we meteen aan enkele eenvoudige recepten om te maken en beroemd om hun lage calorie-inname. De salade is zeker degene die bovenaan de lijst staat. Sommige salades, zoals de Piemontese, hebben echter alleen de naam licht en dieet. Bovendien, sommige die niet rechtstreeks door ons zijn bereid en direct geassembleerd in de afdelingen zijn gekocht, verbergen zich vaak een aanzienlijk caloriepercentage dat onze inspanningen om fit te blijven ondermijnt.

Idealiter bereid je daarom het beste je eigen salades, met verse of zelfs biologische producten, om te voorkomen dat je junkfood binnenkrijgt. Daarnaast moet je altijd letten op de ingrediënten die je kiest om de salade te garneren: voeg gewoon een paar verkeerde toe om gezond voedsel om te zetten in een voedsel dat rijk is aan calorieën.

Geen calorieën meer: hier is de echte uitgebalanceerde salade

Ten eerste, als je ervoor kiest om een kant-en-klare salade te kopen of er een te eten in een restaurant, wees dan op je hoede voor de beschrijvingen op het etiket of menu met termen als "crunchy", "smakelijk" of "romig": het is waarschijnlijk zijn sommige ingrediënten gepaneerd, overmatig gekruid en daarom een hoge dosis vet en calorieën die schadelijk zijn voor de gezondheid.

Normaal gesproken bevat 100 gram groene salade met weinig olie en een snufje zout 70 calorieën. Het probleem ligt in de keuze van de andere componenten die we toevoegen om het meer smaak en betere voedingseigenschappen te geven. In feite zijn niet alle zetmelen, eiwitten en zuivelproducten hetzelfde.

Zie ook

Alcoholcalorieën: van welke drankjes word je dik?

Het 1200 calorieën dieet: om op een gezonde manier af te vallen

De calorieën van vlees

De juiste ingrediënten: walnoten, hazelnoten, hele amandelen, gevogelte zonder vel, bresaola of rundvlees, gegrilde of gestoomde vis, hardgekookte eieren, tonijn, avocado, quinoa, rauwe of gekookte groenten. We raden ook aan om grote zaden aan je salades toe te voegen, omdat kleine zaden niet of slecht door het lichaam worden gemetaboliseerd als ze niet worden vermalen.
Te vermijden ingrediënten: industriële sauzen, vet vlees (bijvoorbeeld spek en ander gezouten vlees), vette of zeer oude kazen (zoals brie, emmentaler, mozzarella vooral als er al "een andere bron van eiwitten" is), croutons en gemarineerde groenten in olie.

Als laatste kun je voor de dressing het beste er een gebruiken op basis van olijfolie, appelciderazijn of citroensap.Als je een salade bestelt in het restaurant, vraag dan om de saus apart te zetten, dan kun je zelf bepalen hoeveel. .

De ideale salade

Een uitgebalanceerde, lichte maar bevredigende salade, vooral als het je hoofdgerecht is, moet bestaan uit:

Een portie eiwit (vetarm) zoals vis, eieren, vetvrije ham of wit vlees.
Een portie zetmeelrijke voedingsmiddelen (volle granen) zoals bruine rijst, gierst, quinoa of peulvruchten zoals linzen.
Rauwe, gekookte of gegrilde en/of rauwe groenten.
Eventueel magere zuivelproducten voor wie er goed tegen kan, maar het is niet verplicht als je al een eiwitinname hebt.

Zonder te vergeten texturen, smaken, oliën (die gevarieerd en bij voorkeur biologisch moeten zijn), specerijen en andere aromatische kruiden goed te combineren.

Voedingsdeskundigen bevelen de volgende verdeling aan voor een perfecte balans en "optimale opname van alle nutritionele eigenschappen die we nodig hebben: een halve groente, 10%" goede "vetten, 20% zetmeelrijke producten (zetmeel/peulvruchten), 20% eiwit.

Hoeveel calorieën zitten er in de bekendste salades?

Caesar salade
Groene salade, kipfilet, croutons, parmezaan, caesar- of worcestersaus
100 g = tussen 135 en 300 calorieën afhankelijk van het merk en de hoeveelheid sauzen

Het alternatief: vervang de croutons door een sneetje geroosterd en gesneden volkorenbrood, de saus door een lichte vinaigrette (een mengsel van olie, azijn en citroensap) en neem genoegen met een theelepel Parmezaanse kaas.

Nicoise salade
Tomaat, paprika, komkommer, rode ui, groenten, tuinbonen, artisjok, ansjovis, bleekselderij, eieren, tonijn, olijfolie, zwarte olijven.
100 g = tussen 75 en 180 calorieën, afhankelijk van het merk.

Het alternatief: zwarte olijven vervangen door groene olijven Een goed gemaakte "Niçoise salade" is nog steeds een complete en gezonde "gemengde salade".

Caprese salade
Tomaat, mozzarella, basilicum, olie
100 g = tussen 170 en 232 seconden, vooral het gekozen type mozzarella.

Het alternatief: c is voor degenen die graag tomaat en mozzarella combineren met de soncinosalade, gezond en voedzaam die het verzadigingsgevoel bevordert. Het is mogelijk om een paar druppels balsamicoazijn toe te voegen aan de traditionele Caprese en oregano te vervangen of toe te voegen de basilicum. .

Piemontese salade
Aardappelen, mortadella, tomaat, paprika, augurk, mayonaise
100 g = tussen 190 en 400 calorieën, afhankelijk van het merk van de producten en hun aandeel in het gerecht

Het alternatief: gekookte ham en een beetje mayonaise, of een mayonaise gemaakt met acquafaba of yoghurt.

Californische salade
Groene salade, zalm, artisjokken, avocado, mais, tomaat, aromatische kruiden
100 g = tussen 100 en 220 calorieën, afhankelijk van het merk

Het alternatief: vervang zalm door garnalen of surimi, let op de hoeveelheid avocado en mais, maar het is nog steeds een goede salade als je fit wilt blijven en beschikt over ingrediënten die het verzadigingsgevoel bevorderen.

Griekse salade
Tomaten, feta, rode uien, komkommers, zwarte olijven, extra vergine olijfolie.
100 g = tussen 300 en 400 calorieën afhankelijk van de dosering van de verschillende ingrediënten

Het alternatief: het is mogelijk om de hoeveelheid fetakaas te verminderen door tonijn toe te voegen en de zwarte olijven te variëren met de groene.

Tabouleh
Griesmeel, tomaat, komkommer, ui, olijfolie, citroen, aromatische kruiden
100 g = tussen 148 en 699 calorieën, afhankelijk van het merk

Het alternatief: vervang het griesmeel door bulgur of quinoa, minder geraffineerd, voeg een beetje olijfolie toe maar breng ook op smaak met citroensap.

Wat advies

Het grootste gevaar wanneer men alleen op dieet gaat, zonder de hulp van een professional, is het gevoel van constante honger, gecombineerd met het gevoel van ontbering.
We moeten daarom leren de voedingsstoffen die ons van energie voorzien, maar dat het lichaam niet in vet verandert, correct te identificeren. Het is echter goed om te onthouden dat een simpele salade met tomaten of komkommers niet genoeg energie oplevert. Probeer altijd de verschillende voedingsmiddelen in evenwicht te brengen voor een gezond en uitgebalanceerd dieet.