Gebruik de snelkookpan
De snelkookpan, wat is het?
Het is een hermetisch afgesloten container die in de zeventiende eeuw werd uitgevonden door de Franse natuurkundige DenisPapin met als doel een manier te vinden om ook de botten van dieren te koken en zo de problemen van hongersnood op te lossen. In 1953 neemt het Franse bedrijf SEB het idee over en vraagt het patent aan voor de snelkookpan.
Rond of ovaal, de snelkookpan heeft zeer dikke wanden en is voorzien van twee handvatten en een deksel dat perfect aansluit op de mond. Het voordeel ten opzichte van traditioneel kookgerei is dat het voedsel in een recordtijd kan bereiden, waarbij de smaak en voedingselementen behouden blijven.
Zie ook
Papaya: hoe wordt het gegeten? Hoe deze vrucht te gebruiken bij het koken?
De soorten koken
Stomen
De snelkookpan is ideaal voor wie in een recordtijd groenten of vis wil koken: je hoeft alleen maar 300 ml water of bouillon op de bodem van de pan te gieten en alles 15 minuten te koken. Let op: als je diepvriesgroenten legt, moet je de hoeveelheid vloeistof op de bodem vergroten omdat de verdamping erg snel gaat.
Langzaam koken
De snelkookpan is perfect voor het sudderen van waterrijke groenten, vlees, vis maar ook granen. Voor dit soort koken, doe gewoon een beetje water op de bodem: de stoom die vrijkomt tijdens het koken op laag vuur zal condenseren tot druppeltjes die, in contact met het deksel, naar de bodem zullen vallen en weer verdampen.
Stoofpotjes
Stoofpot, vleesbouillon ... loopt het water je al in de mond? Je hoeft alleen maar een beetje olie op de bodem van je snelkookpan te doen, een beetje ui, stukjes vlees, aromatische kruiden en veel vloeistof! Zodra de stoom uit het ventiel komt, zet je het vuur lager en laat je het koken.
Sterilisatie
Jampotten, keukengerei ... doe ze samen met 500 ml water in de snelkookpan en sluit het deksel. Zodra de klep begint te fluiten, is dat alles
Hoe het te kiezen?
Staal of aluminium? Staal houdt warmte goed vast en verdeelt deze goed, maar de meeste snelkookpannen zijn gemaakt van aluminium, een veel lichter en daarom praktischer materiaal. Roestvrijstalen snelkookpannen zijn onbreekbaar en geleiden de warmte goed. Er zijn ook gereduceerde modellen snelkookpannen in koper of gehard glas (die in de oven kunnen worden geplaatst).
De elektrische snelkookpan: in roestvrij staal of terracotta, elektrische snelkookpannen zijn erg handig als je haast hebt. Afhankelijk van het model kun je de manier en de kooktijd kiezen. Een speciaal programma stelt u ook in staat om voedsel warm te houden voordat u naar de tafel gaat. Na het koken kan de elektrische snelkookpan in de vaatwasser.
Onderhoud: elk type snelkookpan moet na gebruik goed worden gewassen. Hiervoor heb je geen vaatwasser nodig, spoel de pan gewoon af met een beetje water en droog hem goed af. Als je ziet dat er wat etensresten op de bodem achterblijven, giet er dan een beetje afwasmiddel bij, laat het inwerken en spoel een tweede keer. Til het deksel van de pan stevig op zodat deze wat lucht kan krijgen.
Gebruiksaanwijzing
2. Sluit de pan: als de pot niet goed gesloten is, zal de druk erin niet toenemen.
3. Koken: de snelkookpan moet op hoog vuur worden geplaatst. Binnen enkele minuten zal de interne temperatuur de 100 ° overschrijden. Het regelventiel zorgt ervoor dat de stoom kan ontsnappen: op dat moment moet de warmte worden verlaagd en moet de kooktijd worden geteld. Deze handeling bespaart minimaal 70% energie in vergelijking met traditioneel koken in water.
4. Decompressie: aan het einde van de kooktijd moet u de warmtebron uitschakelen en de druk laten dalen door de dop te verwijderen en de stoom te laten ontsnappen. Alleen dan kunt u het deksel verwijderen. Om de druk sneller te verlagen, zet u de pot onder koud water en wacht u tot deze is afgekoeld.
