De wijnen van Ugo Tognazzi

Dit is hoe de zoon, Gianmarco Tognazzi, besluit de traditie van zijn vader terug te nemen, die vandaag de dag nog steeds voortduurt volgens de filosofie om een ​​"nichebedrijf te blijven, dat verfijnde en geselecteerde wijnen produceert en" made in Italy "op de voorgrond plaatst. ". De zogenaamde Tognazza Amata begint het zakelijke avontuur met twee soorten wijn, een rode en een witte ter ere van Ugo Tognazzi, die ze vroeger aanbood voor zijn diners.

Het wit, een VelletriSup SuperioreDOP, genaamd Tapioco, is rijk in de neus met fruitige aroma's, gekruid met vanille en met een lichte hint van citrus, terwijl het in de mond rijk, overtuigend is, met de juiste smaak-aromatische persistentie. Het is geschikt voor aperitieven, te combineren met schaaldieren in saus, risotto en voorgerechten op basis van vis of groenten, maar ook met wit en rood vlees dat niet te uitgebreid is.

De rode daarentegen, een Syrah genaamd Antani, heeft een heldere heldere rode kleur, gekenmerkt door een fris, intens aroma waarin kersen, aardbeien, frambozen, pruimen en viooltjes worden gevangen, gevolgd door een vleugje zwarte peper en vanille. Een volle en beslissende wijn met een intense afdronk, bijzonder geschikt in combinatie met wit en rood vlees, worst en oude en halfbelegen kazen.

Tognazza Amata produceert ook een extra vierge olijfolie met een evenwichtige en aangename smaak, verkregen door de koude persing van de op het landgoed geoogste olijven.
De labels van alle producten zijn overgenomen van de eerste, met de hand ontworpen door Ugo Tognazzi, ter ere van een groot persoon die naast zijn passie voor film en theater ook die van lekker eten had.

Zie ook:

• Vegetariërs doen het beter
• Katy Perry chips
• Sinaasappels: heerlijke recepten met het fruit van de winter