Kantonese rijst, een grote klassieker uit de Chinese keuken
Het recept om het te maken is uiterst eenvoudig en snel en de smaak, zelfs als het thuis wordt bereid, lijkt erg op dat van restaurants. De ingrediënten zijn heel gemakkelijk te vinden, het enige accessoire dat je misschien niet in huis hebt is de klassieke wok.
Als je het kunt vervangen en een eenvoudige pan kunt gebruiken, is het misschien beter als de randen iets hoger zijn dan de pan die gewoonlijk wordt gebruikt voor omeletten.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
De ruimtes in de keuken optimaliseren: hier zijn de 10 tips van de expert
ingrediënten
25 ml arachideolie
150 gr langkorrelige rijst afgespoeld in koud water om het zetmeel te verwijderen
300 ml kokend water
100 g erwten
2 losgeklopte eieren
1 wortel in kleine blokjes
100 g gekookte ham in blokjes
2 eetlepels sojasaus
zout en peper
Voorbereiding
Doe de rijst in een pan met een snufje zout. Overgiet met kokend water en breng weer aan de kook. Laat afgedekt 10-15 minuten sudderen tot het al het water heeft opgenomen. Zet opzij en laat afgedekt rusten. Als alternatief, als je het hebt, kun je een elektrische rijstkoker gebruiken.
Verhit de olie in de wok tot het kookt. Voeg de gekookte ham en eieren toe en blijf 30 seconden roeren. Voeg de doperwten en wortel toe en roerbak nog 30 seconden. Voeg als laatste de rijst toe en roer alles goed door elkaar. Voeg als het gaar is de sojasaus en een snufje peper toe. Serveer onmiddellijk.
