Omdat zout slecht voor je is
Ambivalent voedsel
De voors. Zout, oftewel natriumchloride, is nodig voor het functioneren van het organisme.Het is met name dankzij de kalium/natriumbalans dat de lichaamswaterbalans wordt bereikt.Als u niet genoeg zout binnenkrijgt, kunt u last krijgen van uitdroging.dient de smaak van voedsel te verbeteren. Zonder zout lijken de gerechten saai.
De nadelen. Te veel zout innemen (meer dan 4-5 gram per dag) is schadelijk voor de gezondheid: het doet pijn aan de maag, verhoogt de hoeveelheid calcium in de nieren en verhoogt vooral het risico op arteriële hypertensie, is een bron van hart- en hersenziekten. Overmatige consumptie van zout bevordert ook het vasthouden van water en de vorming van oedeem. Ten slotte stimuleert zout de eetlust: hoe zouter een gerecht, hoe meer je het wilt blijven eten.Zout kan dus, ook al is het indirect, verantwoordelijk zijn voor gewichtstoename.
Zie ook
De redenen voor overmatige consumptie van zout
Men kan zeggen dat het misbruik van zout niet wordt veroorzaakt door de constante aanwezigheid van de zoutvaatje op onze tafels, maar eerder door de hoeveelheid zout die in het voedsel aanwezig is.Driekwart van het natriumchloride dat we binnenkrijgen, komt in feite uit zout producten tijdens hun ambachtelijke of industriële bereiding: brood en bakkerijproducten, vleeswaren, kazen, kant-en-klaarmaaltijden, pizza's, hartige taarten, ingeblikte soepen, sandwiches, granen en zelfs vruchtensappen, frisdranken, suikerhoudende zuivelproducten, koekjes ... Hier zijn een paar voorbeelden:
100 g ketchup = 4 g zout
1 kom soep (250 ml) = 2,5 gr
1 plak pizza (200 gr) = 2,6 gr
50 gr cornflakes = 1 gr
1 plak rauwe ham (45 gr) = 0,8 gr
1 fruityoghurt = 0.2 gr
150 gr gerookte haring = 2 gr
1 chocolade bladerdeeg = 0,4 gr
6 wafelkoekjes = 0,5 gr
De geheimen voor het verminderen van de hoeveelheid zout
Minder zout consumeren is nodig als je je gezondheid wilt behouden. Om dit te doen, hoeft u alleen maar uw gewoontes te veranderen en vooral weerstand te bieden, zelfs als het dieet smakeloos lijkt.Na ongeveer 3-4 weken worden de smaakpapillen gevoeliger voor de zoute smaak en zullen ze tevreden zijn met minder zout.
- Haal de zoutvaatje van de tafel. Vaak voegen we na het proeven meer zout toe aan gerechten! Het is beter om in de keuken te zouten: doe alleen het noodzakelijke zout. Vermijd het gebruik van grof zout, waarvan de volumineuze kristallen overconsumptie bevorderen. Het is beter om te kiezen voor "nepzouten", mengsels van zout en kruiden, soms verrijkt met vitamines, mineralen ... (u vindt ze in apotheken en supermarkten).
- Matig de consumptie van zoute voedingsmiddelen. Pas op voor misbruik van vleeswaren, kazen, conserven, kant-en-klaarmaaltijden. Doe rustig aan met het mineraalwater.
- Vermijd gerechten die meer dan 1 g zout per portie bevatten. Vaak staat het zoutgehalte op het etiket vermeld of kan het worden berekend door dat van natrium met 2,5 te vermenigvuldigen.
- Oplichterij. Voor het grootste deel kan zout worden vervangen door smaakmakers, smaakstoffen en specerijen die de kracht hebben om de smaak van voedsel te verbeteren.
- Eet veel fruit en groenten. Hun rijkdom aan kalium neutraliseert gedeeltelijk de schadelijke effecten van natrium.
