Eiwitvoedsel: de 15 voedingsmiddelen die het rijkst zijn aan eiwitten
Zoals met de meeste voedingsstoffen, moet je zelfs voor de inname van eiwitten een juiste balans vinden die niet leidt tot misbruik of ze uit je dieet elimineert spieren, als je een afslankregime volgt, en integendeel het verlies bevordert van vetmassa.
We onthullen daarom waarom eiwitten zo belangrijk zijn voor onze gezondheid en welke super eiwitrijke voedingsmiddelen in uw dagelijkse voeding moeten worden opgenomen.
Waarom zijn eiwitten belangrijk?
Eiwitten zijn voedingsstoffen die drie primaire rollen in het lichaam hebben.
- Een energieke rol. Ze zijn essentieel voor het goed functioneren van ons lichaam.
- Een constructieve rol. Ze nemen deel aan de creatie van alle levende weefsels van het lichaam en aan de vernieuwing van de huid, het haar, de nagels ...
- Een functionele rol. Ze zijn van onschatbare waarde voor de verdediging van het organisme tegen ziekten.
Bovendien zijn eiwitten voor zwangere vrouwen essentieel bij de vorming van de foetus en tijdens alle groeifasen.
Ze zijn ook erg belangrijk voor vrouwen die door de vorige fase of tijdens de menopauze gaan om de maximale hoeveelheid spiermassa te behouden.
Zie ook
De twee soorten eiwitten
Er zijn twee soorten eiwitbevattende voedingsmiddelen. De eerste zijn die van dierlijke oorsprong en de andere van plantaardige oorsprong.
Dierlijke eiwitten zijn rijker aan enkele essentiële aminozuren die soms ontbreken in plantaardige eiwitten. Dit is een punt waar voedingsdeskundigen over debatteren, vooral omdat steeds meer wordt gedacht dat we mogelijk volledig in onze behoeften kunnen voorzien zonder voedsel van dierlijke oorsprong.
In ieder geval, degenen die een veganistisch dieet volgen, dat ook verstoken is van eieren, vis en zuivelproducten, er zijn bepaalde voedingsmiddelen die rijk zijn aan plantaardige eiwitten, zoals peulvruchten, tofu, seitan maar ook sommige groenten zoals spinazie of broccoli.
15 beste eiwitrijke voedingsmiddelen
Wij hebben voor u een lijst samengesteld met de voedingsmiddelen die een bron van eiwitten bij uitstek zijn. We hebben ze ingedeeld op basis van hun oorsprong, of het nu dierlijk of plantaardig is.
Voedingsmiddelen rijk aan dierlijke eiwitten
1. Eieren
Met zijn 12% eiwit is het een uitstekende bron.Eidooier is rijker aan eiwitten dan eiwit.
Ei-eiwitten worden beschouwd als referentie-eiwitten: hun samenstelling in aminozuren (allemaal opneembaar door het lichaam) maakt ze het vlaggenschip van eiwitrijke voedingsmiddelen.Eieren kunnen op elke manier worden gekookt, zonder hun eiwitinname te beïnvloeden: roerei, gebakken, hardgekookt, zachtgekookt en in andere recepten. Het belangrijkste is om te onthouden dat kruiderijen de hoeveelheid ingenomen vet verhogen.
2. rood vlees
Met een gemiddeld eiwitgehalte van 18% is rood vlees een uitstekende bron van eiwitten.
De winnaar in elke categorie is de ossenhaas, met 30% totaal eiwit, gevolgd door de entrecote.
Let op: de kookmethode is niet onbelangrijk. Als het vlees lang wordt gekookt, wordt het verlies aan water gecompenseerd door een toename van het eiwitgehalte.
3. Melk
Een echte superfood op het gebied van eiwitrijk voedsel, melkpoeder bevat meer dan 35% eiwit. Het is ook rijk aan calcium en andere voedingsstoffen. Over het algemeen is elk type melk een uitstekende bron van deze voedingsstoffen.
4. Spel
Met een laag vetgehalte en een gemiddeld eiwitgehalte van 22% mag wild niet worden uitgesloten bij het verrijken van het eiwitdieet. Van de verschillende soorten vlees is haas meer eiwit.
5. Kaas
Sommige kazen kunnen tot 36% eiwit bevatten (zoals Parmezaanse kaas, die erg oud is).
Omdat u echter niet dezelfde hoeveelheid kaas eet als vlees, moet u de totale hoeveelheid opgenomen eiwit opnieuw afwegen ten opzichte van de geconsumeerde portie kaas.
Gemiddeld bevatten oude kazen 26% eiwit, terwijl zachte kazen ongeveer 20% bevatten.
6. Vis
Vis heeft gemiddeld 21% eiwit en het hoogste eiwit is tonijn.
Vis moet twee keer per week worden gegeten, waarvan één keer vette vis.
Je moet ook weten dat hoe kleiner de vis, hoe minder zware metalen hij bevat.
7. Yoghurt
Yoghurt en zuivelproducten zoals ricotta bevatten eiwitten, calcium, vitamines en helpen dankzij probiotica de darmflora te reguleren.
Voor een gezonde yoghurt zonder conserveringsmiddelen is het altijd beter om deze direct thuis te bereiden. Milieuvriendelijker (geen plastic pot!), Minder suikerrijk en beter voor je gezondheid, door een yoghurtmaker te kopen maak je heel gemakkelijk heerlijke yoghurt.
8. Schaal- en weekdieren
Schaal- en schelpdieren zijn rijk aan eiwitten. Tot de beste behoren garnalen, mosselen, krabben, sint-jakobsschelpen en oesters.
9. Wit vlees
Wit pluimveevlees, met een gemiddeld eiwitgehalte van 20%. Pluimvee is populair omdat het hoge eiwitgehalte wordt geassocieerd met een laag vetgehalte en een laag cholesterolgehalte.
Voedingsmiddelen rijk aan plantaardige eiwitten
10. Spirulina
Deze plant gelijkgesteld met een "alg vormt een zeer interessante voedselvoorziening vanuit voedingsoogpunt. Het zorgt niet alleen voor een goede dosis eiwit, maar ook van ijzer. Je moet echter altijd letten op de oorsprong, omdat sommige producten rijk in bewaarmiddelen beïnvloeden hen de voedingswaarde.
11. Soja
In de vorm van soja-eiwit, of tofu, tempeh of gekiemde zaden, is soja favoriet bij vegetariërs. In feite bestaan sojaderivaten gemiddeld voor 10% uit plantaardige eiwitten. Net als bij andere voedingsmiddelen is het altijd beter om sojaproducten van biologische oorsprong te consumeren om GGO's te vermijden.
12. Gedroogd fruit
S" betekent walnoten, hazelnoten, pistachenoten, amandelen enz. Noten zijn echter niet alleen een uitstekende bron van eiwitten, maar bieden ook andere micronutriënten die helpen bij het bestrijden van slechte cholesterol.
13. Quinoa
Op het eerste gezicht lijkt quinoa misschien een graansoort, maar in werkelijkheid komt het van een plant uit dezelfde familie als spinazie.Het is rijk aan plantaardige eiwitten, denk maar aan 14 gram ervan in een portie van 100. bereid op dezelfde manier als couscous, perfect in combinatie met seizoensgroenten en sommige soorten vis.
14. De oliezaden
Vlas-, pompoen-, zonnebloem- en sesamzaad zijn ook een bron van eiwitten. Let op, als je ze consumeert, moet je ze vermalen om ze te assimileren, anders worden ze niet door het lichaam opgenomen, wat geen enkel voordeel heeft.
15. Peulvruchten
Van de peulvruchten zijn soja, linzen en kikkererwten het rijkst aan eiwitten, deze laatste worden normaal gesproken verwaarloosd en zouden in de loop van de week vaker moeten worden gegeten. Over het algemeen zijn peulvruchten de rijkste plantaardige eiwitbron in de natuur. alle ontbrekende aminozuren in vergelijking met vlees.
Kijk voor meer informatie over eiwitten op de website van Humanitas.
